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Oster-Crepes mit Erdbeerfüllung und alkoholfreiem Bier

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Diese zarten Oster-Crepes sind mit einer frischen Erdbeerfüllung gefüllt und bieten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Perfekt für ein festliches Frühstück oder Brunch mit der Familie!

Ingredients

Scale

Für die Crepes:

  • 1 Tasse Weizenmehl
  • 2 große Eier
  • 1 1/4 Tassen Milch
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter (plus extra zum Braten)
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Für die Erdbeerfüllung:

  • 2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Speisestärke (optional, zum Andicken)
  • 1/4 Tasse Wasser (wenn Speisestärke verwendet wird)

Zum Garnieren (optional):

  • Schlagsahne
  • Puderzucker
  • Frische Minzblätter

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, die geschmolzene Butter, den Zucker, das Vanilleextrakt und das Salz vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern. Vermeide Klumpen, da sie die Textur der Crepes beeinträchtigen könnten.
  2. Den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Dies gibt dem Gluten Zeit, sich zu entspannen, was zu zarteren Crepes führt.
  3. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter erhitzen. Wenn die Butter schäumt, ist die Pfanne bereit. Verwende etwa 1/4 Tasse Teig pro Crepe und gieße ihn in die Pfanne, während du die Pfanne leicht schwenkst, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
  4. Die Crepe 1-2 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberseite gestockt ist. Mit einem Spatel vorsichtig umdrehen und die andere Seite nochmals 1 Minute backen.
  5. Die fertigen Crepes auf einen Teller stapeln und warm halten, während du die restlichen Crepes zubereitest.
  6. Für die Füllung die geschnittenen Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Nach Belieben die Stärke und das Wasser hinzufügen, um die Füllung zu verdicken, und gut umrühren. Lass die Mischung 10 Minuten ziehen, damit die Erdbeeren Saft abgeben.
  7. Die Crepes auf einen Teller legen, mit der Erdbeerfüllung füllen und nach Belieben mit Schlagsahne, Puderzucker und frischen Minzblättern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Notes

Ein häufiger Fehler ist, den Teig nicht ausreichend ruhen zu lassen. Dies ist entscheidend für die Textur der Crepes, also nimm dir die Zeit! Du kannst die Eier durch 1/4 Tasse Apfelmus oder 1/4 Tasse Joghurt ersetzen, wenn du keine Eier verwenden möchtest.

Nutrition

Keywords: Ostern, Crepes, Erdbeeren, Frühstück, Brunch, Süßspeise, Teig, Backen

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