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Osterbrot Ohne Rosinen Mit Vanillearoma

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Dieses Osterbrot ohne Rosinen kombiniert traditionelles Gebäck mit zartem Vanillearoma. Es ist luftig, saftig und ein absolutes Highlight auf jedem Ostertisch. Perfekt für den Osterbrunch oder als süße Begleitung zum Nachmittagskaffee.

Ingredients

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  • 500g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 42g frische Hefe oder 7g Trockenhefe
  • 250ml Vollmilch (3,5% Fett), lauwarm
  • 100g feiner Backzucker
  • 100g weiche, zimmerwarme Butter
  • 2 zimmerwarme Eier
  • eine Prise Salz
  • Vanilleextrakt, Mark einer Vanilleschote oder gemahlene Vanille
  • Zitronenabrieb (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung des Vorteigs: 200g Mehl mit der Hefe und etwas lauwarmer Milch verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  2. Hauptteig herstellen: Das restliche Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Den Vorteig, den restlichen Zucker, die restliche lauwarme Milch, die weiche Butter, die Eier, Salz und das Vanillearoma (sowie optional den Zitronenabrieb) hinzufügen.
  3. Kneten: Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Das dauert mit der Küchenmaschine ca. 10-15 Minuten, von Hand etwas länger.
  4. Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
  6. Zweite Gehzeit: Das geformte Osterbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
  7. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35-45 Minuten goldbraun backen. Stichtest machen: Wenn beim Einstechen mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt, ist das Brot fertig.
  8. Abkühlen: Das Osterbrot auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Notes

Für eine vegane Version können Sie Pflanzenmilch und vegane Butter verwenden. Achten Sie darauf, ausreichend Vanille zu verwenden, um das Aroma zu intensivieren. Servieren Sie es lauwarm mit etwas Butter oder Ihrem liebsten Fruchtaufstrich, um das volle Aroma zu entfalten.

Nutrition

Keywords: Osterbrot, Hefegebäck, Vanille, ohne Rosinen, traditionell, schnell, einfach, festlich

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