Pilz Knoblauch Crostini Mit Parmesan
Diese Pilz Knoblauch Crostini Mit Parmesan sind der perfekte Genuss für jeden Anlass. Knuspriges Brot trifft auf eine aromatische Pilzfüllung und geschmolzenen Parmesan. Sie sind eine Hommage an die Einfachheit und den Reichtum mediterraner Aromen, konzentriert auf die erdige Tiefe von Pilzen, die aromatische Schärfe von Knoblauch und die salzig-nussige Note von echtem Parmesan.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: Ca. 12-16 Crostini
- Category: Vorspeise
- Method: Braten, Rösten, Überbacken
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 frisches Baguette oder Ciabatta
- Champignons (braun oder weiß), Kräuterseitlinge, Shiitake oder Austernpilze
- 2–4 Zehen frischer Knoblauch
- frisch geriebener Parmigiano Reggiano
- hochwertiges extra natives Olivenöl
- frische Petersilie
- Thymian oder Rosmarin (optional)
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 fein gewürfelte Schalotte oder eine halbe kleine Zwiebel (optional)
- ein kleiner Schuss Balsamico-Essig (optional)
Instructions
- Brot vorbereiten: Das Baguette oder Ciabatta in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und auf beiden Seiten goldbraun rösten (im Ofen bei ca. 180°C oder in einer Pfanne).
- Pilz-Knoblauch-Mischung zubereiten: Die Pilze putzen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schalotte (falls verwendet) glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen!). Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze scharf anbraten, bis sie Flüssigkeit abgeben und diese verdampft ist und die Pilze goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und optional Thymian/Rosmarin würzen. Mit einem kleinen Schuss Balsamico-Essig ablöschen (optional).
- Crostini belegen: Die gerösteten Brotscheiben aus dem Ofen nehmen. Die Pilz-Knoblauch-Mischung großzügig darauf verteilen.
- Überbacken: Den frisch geriebenen Parmesan über die belegten Brotscheiben streuen. Für einige Minuten unter den Grill im Ofen schieben oder im heißen Ofen bei ca. 200°C überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Servieren: Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Achten Sie darauf, die Pilze nicht unter Wasser zu waschen. Rösten Sie das Brot bis es goldbraun ist, aber nicht zu hart. Parmesan sollte erst kurz vor dem Servieren auf die Crostini gegeben werden.
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Crostini pro Person
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Pilz Knoblauch Crostini, Parmesan, Vorspeise, Fingerfood, Antipasti, vegetarisch