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Portugiesischer Ofenfisch Mit Kartoffeln

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Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt Portugals mit dem köstlichen Rezept für ‘Portugiesischer Ofenfisch Mit Kartoffeln’. Dieses Gericht vereint die zarten Aromen frischer Fische mit der herzhaften Sättigung von Kartoffeln, was es zu einer perfekten Wahl für ein genussvolles Abendessen macht. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und dem zarten Fisch, der im Ofen gebacken wird, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

  • Fisch: Traditionell Dorade oder Seebarsch. Alternativ Zander oder Kabeljau.
  • Kartoffeln: Festkochende Sorten oder Süßkartoffeln.
  • Gemüse: Paprika, Zwiebeln, Tomaten. Optional Zucchini oder Auberginen.
  • Gewürze: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, frische Kräuter (Petersilie, Koriander).
  • Zitrone: Frisch gepresster Zitronensaft.

Instructions

  1. Vorbereitung des Fisches: Fisch reinigen und trockentupfen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren.
  2. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen oder waschen und in Scheiben oder Spalten schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
  3. Gemüse schneiden: Paprika, Zwiebeln und Tomaten schneiden. Optional Zucchini oder Auberginen hinzufügen.
  4. Backofen vorheizen: Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  5. Auflaufform schichten: Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Kartoffeln auf dem Boden verteilen, gefolgt vom Gemüse.
  6. Fisch platzieren: Marinierten Fisch auf das Gemüse legen. Optional Kräuter wie Thymian oder Rosmarin auf den Fisch legen.
  7. Backen: Auflaufform in den Ofen schieben und 30-40 Minuten backen, bis Fisch gar und Kartoffeln weich sind.
  8. Fertigstellen: Fisch herausnehmen und mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Notes

Tipp: Marinieren Sie den Fisch einige Stunden vor dem Kochen, um ihn geschmacklich zu intensivieren. Verwenden Sie eine Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern.
Serviervorschläge: Mit frischem Salat, Vinaigrette oder knusprigem Brot servieren. Eine Joghurt-Kräuter-Sauce als Dip passt ebenfalls.
Getränkeempfehlung: Zitronenlimonade oder spritziger Mineralwasser-Cocktail.
Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle. Ggf. etwas Olivenöl oder Brühe hinzufügen.
Einfrieren: Portionsweise einfrieren, gut verpacken. Haltbarkeit im gefrorenen Zustand ca. 1-2 Monate. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.

Nutrition

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