Pumpkin Pie Cookies
Diese kleinen, aromatischen Kekse vereinen das Beste aus traditionellem Kürbiskuchen und der Handlichkeit von Plätzchen. Mit ihrem warmen, würzigen Aroma von Zimt, Muskatnuss und Ingwer bringen sie die gemütliche Atmosphäre der Herbstmonate direkt auf Ihren Tisch. Jeder Biss ist ein Stückchen Herbstzauber, das sowohl Jung als auch Alt begeistert. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als Highlight auf der Kaffeetafel – diese Pumpkin Pie Cookies sind ein Muss! Lassen Sie sich von der Kombination aus saftigem Kürbis und einer knusprigen Außenschicht verführen und genießen Sie die herbstliche Leckerei in vollen Zügen. Bereiten Sie sich darauf vor, dass diese köstlichen Kekse schnell ausverkauft sind!
- Author: Sansa
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: ca. 24-30 Stück
- Category: Dessert, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch (kann vegan zubereitet werden)
- 500g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose, reines Kürbispüree)
- 200g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
- 150g ungesalzene Butter (weich, oder vegane Alternative wie Kokosöl)
- 1 großes Ei (oder Leinsamen-Ei für vegane Variante: 1 EL gemahlener Leinsamen mit 3 EL Wasser, quellen lassen)
- 300g Allzweckmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Ingwerpulver
- Eine Prise gemahlene Nelken (optional)
- 1/2 TL Salz
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teig anrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei und das Kürbispüree hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz vermengen.
- Teig kombinieren: Geben Sie die trockene Mischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist. Der Teig sollte dick und klebrig sein.
- Cookies formen: Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Backen: Backen Sie die Cookies für etwa 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch weich sein, da sie beim Abkühlen fest werden.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Cookies aus dem Ofen und lassen Sie sie für einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.
Notes
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigmischung zu gewährleisten.
- Experimentieren Sie mit Nüssen oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack und Textur.
- Warm servieren, um die Aromen des Kürbisses und der Gewürze noch mehr zur Geltung zu bringen.
- Luftdicht bei Raumtemperatur für 3-5 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Einfrieren für bis zu 3 Monate möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Kekse
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kürbis, Plätzchen, Herbst, Gewürze, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backen, Süßspeise, Kuchen