Radieschenpesto frisch aus dem Garten
Ein frisches und aromatisches Radieschenpesto, das komplett aus Zutaten frisch aus dem Garten zubereitet wird. Schnell, gesund und vielseitig einsetzbar als Brotaufstrich, Pasta-Sauce oder Dip.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Aufstrich / Sauce
- Method: Mixen / Pürieren
- Cuisine: Deutsch / Europäisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- Radieschengrün: sorgt für würzige Basis und liefert Vitamine
- Radieschen: bringen Frische und leichte Schärfe
- Sonnenblumenkerne: geben cremige Konsistenz und nussigen Geschmack
- Parmesan: sorgt für Tiefe und Umami-Aroma
- Knoblauch: verstärkt die Würze
- Olivenöl: verbindet alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse
- Zitronensaft: bringt Frische und hebt die Aromen hervor
- Salz und Pfeffer: für die perfekte Balance
Instructions
- Radieschen und Radieschengrün gründlich waschen.
- Radieschen in kleinere Stücke schneiden, harte Stiele vom Grün entfernen.
- Radieschengrün und Radieschen in einen Mixer oder Küchenmaschine geben.
- Nüsse oder Kerne hinzufügen und grob mixen.
- Geriebenen Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft dazugeben.
- Während des Mixens langsam Olivenöl hinzufügen, bis cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional etwas Zitronensaft für extra Frische hinzufügen.
Notes
Nur frisches, knackiges Radieschengrün verwenden. Nüsse leicht anrösten für intensiveren Geschmack. Pesto bei Bedarf mit zusätzlichem Öl oder Käse anpassen. Im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar, Oberfläche mit Öl bedecken. Kann in Eiswürfelformen eingefroren werden für Portionsaufbewahrung.
Nutrition
- Serving Size: 2 EL
- Calories: 120kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 5mg
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