Frisches Radieschenpesto aus dem Garten
Ein schnelles, gesundes und vielseitiges Pesto aus Radieschengrün und Radieschen. Perfekt als Brotaufstrich, Pastasauce oder Dip, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und den Geschmack des Gartens zu genießen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Aufstrich / Sauce
- Method: Mixen / Pürieren
- Cuisine: Deutsch / Europäisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- Radieschengrün: sorgt für würzige Basis und liefert Vitamine
- Radieschen: bringen Frische und leichte Schärfe
- Sonnenblumenkerne: geben cremige Konsistenz und nussigen Geschmack
- Parmesan: sorgt für Tiefe und Umami-Aroma
- Knoblauch: verstärkt die Würze
- Olivenöl: verbindet alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse
- Zitronensaft: bringt Frische und hebt die Aromen hervor
- Salz und Pfeffer: für die perfekte Balance
Instructions
- Radieschen und Radieschengrün gründlich waschen.
- Radieschen in kleinere Stücke schneiden, harte Stiele vom Grün entfernen.
- Radieschengrün und Radieschen in einen Mixer oder Küchenmaschine geben.
- Nüsse oder Kerne hinzufügen und grob mixen.
- Geriebenen Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft dazugeben.
- Während des Mixens langsam Olivenöl hinzufügen, bis cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional etwas Zitronensaft für extra Frische hinzufügen.
Notes
Nur frisches, knackiges Radieschengrün verwenden.
Nüsse leicht anrösten für intensiveren Geschmack.
Pesto bei Bedarf mit zusätzlichem Öl oder Käse anpassen.
Im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar, Oberfläche mit Öl bedecken.
Kann in Eiswürfelformen eingefroren werden für Portionsaufbewahrung.
Nutrition
- Serving Size: 2 EL
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 5 mg
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