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Himbeer-Pistazien-Mousse-Törtchen

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Genießen Sie diese cremigen Himbeer-Pistazien-Mousse-Törtchen, eine köstliche Fusion aus fruchtiger Himbeergüte und knusprigen Pistazien. Perfekt leicht und erfrischend, werden sie jede Gelegenheit aufwerten!

Ingredients

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Für den Boden:

  • ½ Tasse Pistazien (geröstet, ungesalzen, fein gemahlen)
  • ¼ Tasse Mandelmehl
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 Ei
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Pistazienmousse:

  • ½ Tasse Pistazien (fein gemahlen)
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Gelatinepulver
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Himbeerschicht:

  • 1 Tasse frische oder gefrorene Himbeeren
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Speisestärke + 1 Esslöffel Wasser (Schlämme)

Für die Himbeermousse:

  • 1 Tasse Himbeeren (püriert und durch ein Sieb gestrichen)
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Gelatinepulver
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions

  1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Für den Boden: Gemahlene Pistazien, Mandelmehl, Zucker, geschmolzene Butter, Ei und Vanille vermengen.
  3. In Förmchen drücken und 12–15 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
  4. Für die Pistazienmousse: Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen.
  5. Pistazien, Sahne, Zucker und Vanille pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Gelatine erhitzen, bis sie aufgelöst ist, und einrühren.
  7. Sahne separat steif schlagen und unter die Pistazienmasse heben.
  8. Auf den Boden schichten und 30 Minuten kühlen.
  9. Für die Himbeerschicht: Himbeeren, Zucker und Zitronensaft 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  10. Speisestärke-Schlämme einrühren und bis zur Verdickung kochen. Abkühlen lassen.
  11. Eine dünne Schicht über die Pistazienmousse verteilen.
  12. Für die Himbeermousse: Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen.
  13. Himbeerpüree erwärmen und Gelatine einrühren. Etwas abkühlen lassen.
  14. Sahne, Zucker und Vanille steif schlagen.
  15. Himbeermischung unterheben und über die Kompottschicht spritzen.
  16. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

Notes

Dekorieren Sie die Törtchen nach Belieben mit frischen Himbeeren, gehackten Pistazien und Minzblättern. Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Keywords: Himbeere, Pistazie, Mousse, Törtchen, Dessert, Kuchen, Gebäck, Frisch, Fruchtig, Nussig, Elegant

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