Leckere Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter und Nutella
Als ich neulich in meiner Küche stand, um ein neues Rezept auszuprobieren, überkam mich eine Welle der Vorfreude. Die Rede ist von Schokoladenkeksen, die mit einer cremigen Erdnussbutter- und Nutellafüllung verfeinert wurden und jeden Gaumen verzaubern.
Diese Leckereien sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch ein absoluter Hit für jeden Anlass. Begleite mich bei der Zubereitung dieser kleinen Kunstwerke, die das Herz jedes Nachspeisen-Fans höherschlagen lassen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung: Mit nur einer Rührschüssel und minimalem Zeitaufwand gelingen diese Kekse garantiert jedem Hobbybäcker.
- Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus nussiger Erdnussbutter und dem schmelzenden Nutella-Kern bietet ein unvergleichliches Erlebnis.
- Perfekte Konsistenz: Durch die Verwendung von Maisstärke erhältst du außen zarte und innen herrlich weiche Kekse.
- Vielseitigkeit: Du kannst die Füllungen nach Belieben anpassen oder sogar kreative Alternativen ausprobieren.
- Geselligkeit: Diese Kekse sind der perfekte Begleiter für ein gemütliches Treffen bei Kaffee und Kuchen mit Freunden.
Zutaten, die du brauchst
Die Qualität deiner Zutaten entscheidet maßgeblich über das Endergebnis deiner Backwerke. Achte bei der Auswahl auf hochwertige Produkte, da gerade bei Erdnussbutter und Schokolade der Unterschied sofort schmeckbar ist. Weitere Details zu den genauen Mengenangaben findest du in unserer übersichtlichen Zusammenfassung.
- ungesalzene butter: sorgt für die nötige Reichhaltigkeit und Struktur im Teig.
- erdnussbutter: bringt den unverwechselbaren Geschmack und hält das Gebäck lange feucht.
- weißer zucker: verleiht dem Keks die notwendige Süße und unterstützt den Bräunungsvorgang.
- brauner zucker: sorgt für eine tolle Tiefe im Geschmack und eine angenehm weiche Textur.
- eier: dienen als natürliches Bindemittel für einen stabilen Teig.
- allzweckmehl: bildet das stabile Grundgerüst für deine Kekse.
- backpulver und natron: sorgen für das richtige Volumen und eine lockere Struktur.
- maisstärke: verhindert eine zu starke Glutenbildung und macht die Kekse extra zart.
- zimt und muskatnuss: geben eine feine, aromatische Würze.
- koscheres salz: hebt die süßen Aromen perfekt hervor.
- nutella: dient als zartschmelzender Kern für den Überraschungseffekt.
- reese’s pieces: sorgen für zusätzlichen Knusper-Spaß und Erdnussaroma.
- zartbitter-schokoladenstückchen: bringen eine edle herbe Note in das Rezept.
Variationen
Nussfrei genießen: Wenn du auf Nüsse allergisch reagierst, kannst du die Erdnussbutter einfach durch Sonnenblumenkernmus ersetzen. Das Ergebnis ist genauso cremig und überzeugt durch ein mildes Aroma.
Vegan backen: Ersetze die Eier durch ein Leinsamen-Ei und verwende pflanzliche Butter-Alternativen. So können auch vegane Gäste bedenkenlos bei diesen Nachspeisen zugreifen.
Glutenfreie Option: Verwende eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung, die für Cookies geeignet ist. Achte dabei auf die Konsistenz und füge bei Bedarf einen Schluck Pflanzenmilch hinzu, falls der Teig zu trocken wirkt.
Wie man Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter und Nutellazubereitet
Schritt 1: Nutella vorbereiten
Bereite zuerst die Füllung vor, indem du kleine Portionen Nutella auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gibst. Nutze dafür am besten zwei kleine Löffel, um gleichmäßige Häufchen zu formen.
Stelle diese Portionen für etwa 20 bis 30 Minuten in das Gefrierfach. Das Einfrieren ist entscheidend, damit die Füllung beim Backen im Keks bleibt und nicht sofort ausläuft.
Schritt 2: Teig zubereiten
Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und schnappe dir eine große Rührschüssel. Schlage die kalte Butter zusammen mit der Erdnussbutter sowie beiden Zuckersorten auf, bis eine helle, fluffige Masse entsteht.
Dies sollte etwa drei bis vier Minuten in der Küchenmaschine dauern. Schabe dabei regelmäßig die Ränder der Schüssel ab, um alle Reste gründlich zu verarbeiten.
Schritt 3: Eier einarbeiten
Gib nun die Eier einzeln zur Buttermischung hinzu und rühre nach jedem Ei kurz weiter. Dies garantiert eine gleichmäßige Emulsion, die später für eine perfekte Keksstruktur sorgt.
Achte auch hier darauf, dass alles vollständig verbunden ist. Eine homogene Masse bildet die Grundlage für den Erfolg dieses Backrezepts.
Schritt 4: Trockene Zutaten mischen
Vermisische in einem separaten Gefäß Mehl, Backpulver, Natron, Maisstärke, Salz, Zimt und Muskatnuss miteinander. Diese Trockenmischung wird anschließend langsam unter den Teig gehoben.
Lass den Mixer auf niedriger Stufe laufen, bis gerade so keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Übermische den Teig nicht, da die Kekse sonst ihre zarte Konsistenz verlieren könnten.
Schritt 5: Schokoladenstückchen und Reese’s Pieces hinzufügen
Hebe nun die Schokoladenstückchen und die Reese’s Pieces vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig. Diese Extras geben den Keksen den nötigen Biss und den intensiven Geschmack.
Verteile die Zutaten gleichmäßig im Teig, ohne die Textur zu zerstören. So stellst du sicher, dass jeder Keks eine perfekte Mischung enthält.
Schritt 6: Teig formen und kühlen
Teile den Teig in acht gleich große Portionen und forme daraus glatte Bälle. Lege diese Bälle auf ein Backblech und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Das Kühlen festigt den Teig, sodass die Kekse im Ofen ihre Form behalten. Dies verhindert, dass sie zu flach werden oder beim Backen unkontrolliert verlaufen.
Profi-Tipps für Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter und Nutella
Die richtige Waage: Nutze eine digitale Küchenwaage, um alle Zutaten präzise abzuwiegen. Backen ist reine Chemie, und ein Gramm zu viel Mehl kann die Textur maßgeblich verändern.
Geduld beim Abkühlen: Auch wenn der Duft verlockend ist, solltest du den Keksen nach dem Backen 15 Minuten Ruhezeit gönnen. In dieser Zeit festigt sich der innere Kern und das “gooey” Erlebnis wird erst perfekt.
Teig-Management: Behalte den restlichen Teig immer im Kühlschrank, während das erste Blech im Ofen ist. Kalter Teig führt zu dickeren, attraktiveren Keksen mit einem besseren Biss.
Ofen-Check: Jeder Ofen heizt anders, daher solltest du deine Kekse ab der elften Minute gut im Auge behalten. Sie sollten nur an den Rändern leicht goldbraun sein, während die Mitte noch weich erscheint.
Serviervorschläge für Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter und Nutella
Dekoration
Bestäube die fertigen Kekse leicht mit etwas Puderzucker oder einer Prise grobem Meersalz für den ultimativen Kontrast. Ein wenig geschmolzene Schokolade, die du über die Kekse träufelst, sorgt zudem für ein professionelles Aussehen.
Beilagen
Serviere diese Köstlichkeit mit einer Kugel hochwertigem Vanilleeis oder einer Portion frisch geschlagener Sahne. Auch ein Glas kalte Milch unterstreicht den nostalgischen Charakter der Erdnussbutter-Schokoladen-Kombination perfekt.
Kreative Servierideen
Wie wäre es, die Kekse als Basis für ein Keks-Sandwich mit einer Füllung aus Erdnussbuttercreme zu verwenden? Deine Gäste werden von dieser extravaganten Dessert-Idee garantiert begeistert sein.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Lagere die abgekühlten Kekse in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie für bis zu fünf Tage wunderbar frisch und behalten ihre weiche Konsistenz.
Einfrieren
Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren, wenn du sie einzeln in Folie wickelst. Im Gefrierbeutel halten sie sich bis zu drei Monate und sind bei Bedarf schnell wieder aufgetaut.
Aufwärmen
Für den frischen “Ofen-Kick” kannst du die Kekse für zehn Minuten bei 180 °C kurz aufbacken. So wird der Nutella-Kern erneut warm und flüssig, wie beim ersten Backen.
Häufig gestellte Fragen
- Wie wähle ich die richtigen Zutaten für ein optimales Ergebnis aus? Achte auf frische Zutaten und verwende bevorzugt europäische Butter, die einen höheren Fettgehalt besitzt. Hochwertige Schokolade sorgt zudem dafür, dass der Geschmack intensiv und nicht zu künstlich wirkt.
- Wie verhalte ich mich, wenn der Teig nach dem Backen zu weich ist? Das ist oft ein Zeichen dafür, dass der Keks noch nachziehen muss. Lass ihn unbedingt länger auf dem Blech abkühlen, da der Stabilisierungsprozess erst beim Absinken der Temperatur eintritt.
- Können auch Kinder bei diesem Rezept mithelfen? Absolut, das Formen der Bälle und das Hinzufügen der Schokoladenstückchen machen Kindern großen Spaß. Achte lediglich darauf, dass ein Erwachsener den Ofen und den Umgang mit dem heißen Blech übernimmt.
Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter und Nutella
Diese Schokoladenkekse bieten das perfekte Zusammenspiel aus einem weichen Teig, einer gooey Nutella-Füllung und knusprigen Reese's Pieces. Ein Genuss für jeden Kaffeetisch!
- 115 g Ungesalzene Butter
- 250 g Erdnussbutter
- 100 g Weißer Zucker
- 100 g Brauner Zucker
- 2 Eier
- 300 g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 EL Maisstärke
- 1 TL Zimt
- 0.5 TL Muskatnuss
- 1 TL Koscheres Salz
- 150 g Nutella
- 100 g Reese's Pieces
- 100 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
- 1Nutella-Häufchen auf Backpapier löffeln und 20-30 Min. einfrieren.
- 2Ofen auf 200 °C vorheizen. Butter, Erdnussbutter und Zucker schaumig schlagen.
- 3Eier einzeln unterrühren.
- 4Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Maisstärke, Gewürze) mischen und kurz unter die feuchte Masse heben.
- 5Schokoladenstückchen und Reese's Pieces unterfalten.
- 6Teig in 8 Bälle teilen und 30 Min. kühlen.
- 7Je ein gefrorenes Nutella-Herz in die Teigbälle drücken und gut verschließen.
- 811-13 Min. goldbraun backen und 15 Min. abkühlen lassen.
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