Irresistible Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter & Nutella
Wenn sich der betörende Duft von frisch gebackenen Keksen in der Wohnung ausbreitet, fühlt man sich sofort in unbeschwerte Kindheitstage zurückversetzt. Diese Schokoladenkekse mit einem flüssigen Kern aus Nutella sind weit mehr als nur eine einfache Leckerei; sie sind eine liebevolle Einladung zum Genuss.
Mit ihrer unwiderstehlichen Textur und der Kombination aus cremigem Nuss-Nougat und zartem Schokoteig begeistern sie garantiert jeden Gast. Wir tauchen heute gemeinsam in die Welt des Backens ein, um diese süße Perfektion direkt in Ihre eigene Küche zu holen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung: Der gesamte Prozess benötigt nur wenige Handgriffe, sodass Sie in kürzester Zeit ein beeindruckendes Ergebnis erzielen.
- Gooey Füllung: Der flüssige Kern aus Nutella sorgt bei jedem Bissen für ein echtes Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verzaubern wird.
- Vielseitigkeit: Die Basis lässt sich wunderbar anpassen, egal ob Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder anderen Nussbuttersorten experimentieren möchten.
- Gelinggarantie: Auch für Anfänger ist dieses Rezept perfekt geeignet, da die Anleitung jeden Schritt präzise und einfach verständlich erklärt.
- Perfekter Genuss: Diese Kekse harmonieren hervorragend mit einem Glas Milch oder einem heißen Getränk Ihrer Wahl.
Zutaten, die du brauchst
Die Qualität Ihrer Backwerke steht und fällt mit den verwendeten Produkten, weshalb wir auf eine Kombination aus hochwertiger Butter und aromatischem Kakao setzen. Achten Sie besonders darauf, die Zutaten präzise abzuwiegen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die genauen Mengenangaben finden Sie in der vollständigen Übersicht am Ende dieser Seite.
- ungezückte butter: sorgt für eine besonders cremige und reichhaltige Textur des Teigs.
- nutella: das Herzstück unserer Kekse, welches für den flüssigen Kern verantwortlich ist.
- erdnussbutter: bringt eine nussige Tiefe und unterstützt die Stabilität der Keksstruktur.
- kristallzucker: dient der notwendigen Süße und sorgt für die feine Kruste.
- brauner zucker: verleiht den Keksen eine angenehme Feuchtigkeit und eine leichte Karamellnote.
- eier: binden die Komponenten sicher zusammen und machen den Teig geschmeidig.
- weißes mehl: bildet das stabile Grundgerüst für das perfekte Backergebnis.
- backsoda & backpulver: garantieren eine lockere und leicht luftige Konsistenz.
- speisestärke: sorgt dafür, dass die Kekse innen weich und wunderbar “chewy” bleiben.
- gemahlener zimt & muskatnuss: geben dem Gebäck eine warme, weihnachtliche Würze.
- koscheres salz: ein wichtiger Gegenspieler, der die Süße perfekt ausbalanciert.
- reese’s pieces: sorgen für zusätzlichen Biss und ein intensives Erdnussaroma.
- zartbitter schokoladenstückchen: intensivieren den Kakaogeschmack und bieten knackige Akzente.
Variationen
Die vegane Option: Tauschen Sie die Butter einfach gegen eine hochwertige pflanzliche Alternative aus und verwenden Sie eine vegane Nuss-Nougat-Creme. Auch das Ei lässt sich wunderbar durch ein „Leinsamen-Ei“ oder Apfelmus ersetzen.
Die Nuss-Freie Alternative: Sollten Sie keine Erdnüsse mögen oder vertragen, können Sie diese problemlos durch Sonnenblumenkernmus oder eine andere kernige Alternative austauschen. Der Geschmack bleibt dabei herrlich nussig und komplex.
Die gesündere Richtung: Experimentieren Sie mit Vollkornmehl oder reduzieren Sie den Zuckeranteil durch den Einsatz von Erythrit. Auch gehackte Datteln können eine wunderbare, natürliche Süße in den Teig bringen.
Wie man Schokoladenkekse gefüllt mit Nutellazubereitet
Schritt 1: Nutella-Füllung vorbereiten
Der wichtigste Schritt für den flüssigen Kern besteht darin, das Nutella vorab in Form zu bringen. Geben Sie kleine Portionen der Creme auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Diese kleinen Häufchen wandern nun direkt in das Gefrierfach. Dort sollten sie für mindestens 20 bis 30 Minuten verweilen, bis sie vollständig fest sind.
Durch diesen Vorgang lassen sie sich später kinderleicht in den Teig einschließen. Das gefrorene Nutella schmilzt im Ofen erst dann, wenn die Kekse bereits ihre Form gefunden haben.
Schritt 2: Teig mischen
Nehmen Sie eine große Schüssel zur Hand und geben Sie die kalte Butter sowie die Erdnussbutter hinein. Fügen Sie beide Zuckersorten hinzu und schlagen Sie die Masse für etwa drei bis vier Minuten cremig.
Die Mischung sollte hell und fluffig sein, bevor Sie fortfahren. Geben Sie nun die kalten Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich unter, bis es vollständig gebunden ist.
Diese Methode stellt sicher, dass die Emulsion perfekt gelingt. Eine gut aufgeschlagene Fett-Zucker-Basis bildet das Geheimnis für weiche Kekse, die nicht zu schnell zerlaufen.
Schritt 3: Trockene Zutaten kombinieren
Verwenden Sie ein feines Sieb, um das Mehl sowie das Backpulver und das Backsoda direkt in die Schüssel zu sieben. Dies verhindert Klümpchenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Fügen Sie nun die Speisestärke sowie eine Prise koscheres Salz hinzu. Auch die wärmenden Gewürze wie Zimt und Muskatnuss kommen jetzt mit in die Schüssel.
Mischen Sie diese trockenen Komponenten vorsichtig auf niedriger Stufe unter den Teig. Stoppen Sie sofort, sobald kein Mehl mehr zu sehen ist, um den Teig nicht zu zäh zu machen.
Schritt 4: Mix-Ins hinzufügen
Jetzt ist der Moment gekommen, den Teig mit Textur zu füllen. Geben Sie die Reese’s Pieces sowie die Zartbitter-Schokoladenstückchen großzügig in die Masse.
Verwenden Sie am besten einen stabilen Teigspatel, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Heben Sie alles nur kurz unter, damit der Teig seine luftige Struktur behält.
Durch das sanfte Unterheben verhindern Sie, dass die Schokolade vorzeitig schmilzt. So erleben Sie später bei jedem Biss die perfekte Mischung aus Teig und knackigen Einschlüssen.
Schritt 5: Teig kühlen und füllen
Formen Sie aus dem Teig etwa acht gleich große Kugeln und legen Sie diese kurz auf einen Teller. Decken Sie diesen mit Folie ab und kühlen Sie ihn für 30 Minuten.
Nehmen Sie eine der gekühlten Teigkugeln und drücken Sie eine kleine Mulde hinein. Platzieren Sie ein Stück des gefrorenen Nutellas mittig in dieser Vertiefung.
Verschließen Sie die Kugel nun sorgfältig mit den Fingern, sodass keine Füllung mehr austreten kann. Achten Sie darauf, dass der Teig die Füllung rundherum umschließt.
Profi-Tipps für Schokoladenkekse gefüllt mit Nutella
Die Konsistenz der Butter: Nutzen Sie für dieses Rezept idealerweise eine europäische Butter mit höherem Fettgehalt. Dies garantiert eine deutlich cremigere Konsistenz, die sich positiv auf das Endergebnis auswirkt.
Temperaturkontrolle: Achten Sie darauf, dass die Eier wirklich kalt sind, wenn Sie sie hinzufügen. Dies stabilisiert die Fett-Zucker-Emulsion und verhindert, dass der Teig beim Backen zu stark verläuft.
Geduld beim Backen: Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, sobald die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte darf durchaus noch weich erscheinen, da sie während des Abkühlens nachzieht.
Richtiges Abkühlen: Lassen Sie die Kekse zwingend für mindestens 15 Minuten auf dem Blech ruhen. Wenn Sie sie zu früh bewegen, riskieren Sie, dass die noch weiche Füllung ausläuft oder der Keks bricht.
Serviervorschläge für Schokoladenkekse gefüllt mit Nutella
Dekoration
Bestäuben Sie die fertigen Kekse kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker oder einer Prise Meersalz. Das sieht nicht nur professionell aus, sondern setzt einen weiteren geschmacklichen Kontrapunkt zur Süße.
Beilagen
Servieren Sie dazu ein Glas eiskalte Vollmilch oder einen kräftigen Espresso. Wer es besonders opulent mag, serviert eine Kugel hochwertiges Vanille-Eis direkt neben den noch warmen Keks.
Kreative Servierideen
Eignen Sie sich dieses Rezept für ein gemütliches Dessert-Buffet an. Sie können die Kekse auch als “Cookie-Sandwich” verwenden, indem Sie noch eine kleine Schicht Sahne dazwischen geben.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur problemlos bis zu fünf Tage. Achten Sie darauf, die Dose an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern.
Einfrieren
Frieren Sie die fertig geformten, aber noch ungebackenen Teigkugeln direkt ein. So können Sie bei Bedarf jederzeit einen frischen Keks backen, ohne lange Vorbereitungszeit.
Aufwärmen
Geben Sie einen abgekühlten Keks für etwa 10 Sekunden in die Mikrowelle. Dies reaktiviert den weichen Nutella-Kern und sorgt für ein Gefühl, als käme der Keks gerade aus dem Ofen.
Häufig gestellte Fragen
- Wie wähle ich die perfekte Erdnussbutter für diese Kekse aus?
Achten Sie auf eine hochwertige Erdnussbutter ohne zu viele Zusatzstoffe oder Zucker. Eine Variante mit reinem Erdnussgehalt und einer Prise Salz liefert das beste nussige Aroma, das hervorragend mit der Schokolade harmoniert. - Was kann ich tun, wenn mein Keksteig während der Zubereitung zu klebrig wird?
Klebriger Teig ist oft ein Zeichen für zu viel Wärme oder eine falsche Mehlmenge. Stellen Sie den Teig für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank und fügen Sie bei Bedarf teelöffelweise mehr Mehl hinzu, bis er handhabbar ist. - Darf ich diese Kekse meinen Kindern geben, wenn Allergien bestehen?
Da dieses Rezept Erdnüsse und Nüsse (in Nutella) enthält, ist es für Allergiker ungeeignet. Sie können jedoch problemlos auf nussfreie Alternativen wie Sonnenblumenkernmus umsteigen, um das Risiko zu minimieren.
Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter & Nutella
Diese Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter & Nutella sind eine nostalgische Leckerei mit einem gooey Kern, die jeden Schokoladen- und Erdnussbutterliebhaber begeistern wird.
- 115 g Ungezückte Butter (europäische Butter empfohlen)
- 100 g Nutella (vor dem Füllen einfrieren)
- 100 g Erdnussbutter (kann durch Mandel- oder Sonnenblütenbutter ersetzt werden)
- 100 g Kristallzucker
- 50 g Brauner Zucker (dunkler Zucker sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 1 Stück Eier (kalte Eier verwenden)
- 250 g Weißes Mehl
- 1 TL Backsoda
- 1 TL Backpulver
- 30 g Speisestärke
- 1/2 TL Gemahlener Zimt (optional)
- 1/2 TL Muskatnuss (optional)
- 1/2 TL Koscheres Salz
- 100 g Reese’s Pieces
- 100 g Zartbitter Schokoladenstückchen
- 1Nutella-Füllung portionieren und für 20–30 Minuten einfrieren.
- 2In einer großen Schüssel die kalte Butter, Erdnussbutter und beide Zuckersorten 3–4 Minuten cremig schlagen, dann die Eier unterrühren.
- 3Mehl, Backpulver, Backsoda, Speisestärke, Salz und Gewürze sieben und vorsichtig unter den Teig heben.
- 4Reese’s Pieces und Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- 5Teig in 8 Kugeln formen und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- 6Teigkugeln flach drücken, gefrorenes Nutella in die Mitte geben, mit Teig umschließen und wieder zur Kugel formen.
- 7Bei 200°C für 11–13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- 815 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
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