Schwedische Blaubeer-Schnecken: Ein einfaches Rezept!
Diese schwedischen Blaubeer-Schnecken – im Original „Blåbärsbullar“ genannt – sind die fruchtige Antwort auf klassische Zimtschnecken. Weicher Hefeteig, saftige Blaubeeren und eine süße Note ergeben ein unwiderstehliches Hefegebäck, das nicht nur in Schweden geliebt wird.
Egal ob zum Sonntagskaffee, für die Picknickdecke oder als kleine Aufmerksamkeit – mit diesem einfachen Rezept gelingen sie garantiert und bringen nordisches Flair direkt in deine Küche. Sie sind perfekt für Backanfänger, aber dennoch beeindruckend und lassen sich wunderbar vorbereiten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Fruchtig-saftige Füllung: Saftige Blaubeeren verleihen den Schnecken eine wunderbare Frische und Süße, die perfekt mit dem weichen Hefeteig harmoniert.
- Schnelle Zubereitung: Obwohl es sich um ein Hefegebäck handelt, ist die Zubereitung erstaunlich unkompliziert und zeiteffizient gestaltet.
- Nordisches Flair: Erlebe den Geschmack Skandinaviens mit diesem authentischen Rezept, das nach „Hygge“ schmeckt.
- Ideal für Anfänger: Auch Backneulinge können mit diesem Rezept mühelos beeindruckende Ergebnisse erzielen.
- Perfekt zum Vorbereiten: Die Schnecken lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf schnell wieder aufbacken.
Zutaten, die du brauchst
Für diese köstlichen Schwedischen Blaubeer-Schnecken benötigst du eine Auswahl an einfachen, aber hochwertigen Zutaten. Die Basis bildet ein luftiger Hefeteig, verfeinert mit Kardamom für den typisch skandinavischen Touch. Die Füllung besteht aus sonnengereiften Blaubeeren, die für eine angenehme Süße und Fruchtigkeit sorgen.
- lauwarme Milch: Die ideale Grundlage für die Aktivierung der Hefe und einen geschmeidigen Teig.
- Trockenhefe: Sorgt für die Lockerheit und das luftige Volumen des Gebäcks.
- Zucker: Bringt Süße in den Teig und die Füllung.
- weiche Butter: Verleiht dem Teig Zartheit und Geschmack.
- Weizenmehl: Das Grundnahrungsmittel für jeden Hefeteig, sorgt für Struktur.
- Salz: Essentiell, um die Aromen auszubalancieren und die Hefeaktivität zu unterstützen.
- gemahlener Kardamom (optional): Verleiht dem Gebäck ein authentisch schwedisches Aroma.
- frische oder aufgetaute Blaubeeren: Die Stars der Füllung, bringen Fruchtigkeit und Farbe.
- Vanillezucker oder Vanilleextrakt: Verfeinert die Blaubeerfüllung mit einer süßen, aromatischen Note.
- Zitronenabrieb (optional): Sorgt für eine erfrischende Zitrusnote in der Füllung.
- Ei und Milch: Für eine goldbraune und glänzende Oberfläche vor dem Backen.
- Hagelzucker: Bietet einen angenehmen süßen Crunch auf der Oberseite.
Die genauen Mengen findest du in der detaillierten Rezeptkarte.
Variationen
Diese Grundrezeptur für Schwedische Blaubeer-Schnecken ist bereits ein Genuss für sich, aber es gibt unzählige Möglichkeiten, sie zu variieren und an deinen persönlichen Geschmack oder spezielle Ernährungsbedürfnisse anzupassen.
Vegane Variante: Um eine vegane Version zu kreieren, ersetze die lauwarme Milch einfach durch eine ungesüßte pflanzliche Milch wie Hafer-, Soja- oder Mandelmilch. Verwende zudem eine gute vegane Margarine anstelle der Butter im Teig. Die Füllung ist von Natur aus oft vegan, achte nur darauf, dass der verwendete Vanillezucker keine tierischen Bestandteile enthält. Das Ei zum Bestreichen kann durch etwas pflanzliche Milch oder eine Mischung aus pflanzlicher Milch und etwas Agavendicksaft ersetzt werden.
Fruchtige Alternativen: Während Blaubeeren die klassische Wahl sind, kannst du auch andere Früchte oder Fruchtzubereitungen verwenden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Frische oder gefrorene Himbeeren, Brombeeren oder eine Mischung aus Beeren sind hervorragende Alternativen. Auch eine hochwertige Fruchtmarmelade, wie Himbeer- oder Aprikosenmarmelade, eignet sich hervorragend als Füllung und sorgt für eine schnellere Zubereitung.
Herzhafte Option: Für Liebhaber von süß-salzigen Kombinationen könntest du die Füllung mit einer Prise Zimt und einer kleinen Menge gehackter Mandeln oder Walnüsse anreichern. Eine leichtere, nicht-süße Variante wäre denkbar, indem man die Blaubeeren durch eine Mischung aus Ziegenkäse und Kräutern ersetzt, ähnlich wie bei einem Kräuter-Käse-Brot, was jedoch eine deutliche Abweichung vom Original darstellt.
Schwedische Blaubeer-Schnecken (Blåbärsbullar)
Diese schwedischen Blaubeer-Schnecken – im Original „Blåbärsbullar“ genannt – sind die fruchtige Antwort auf klassische Zimtschnecken. Weicher Hefeteig, saftige Blaubeeren und eine süße Note ergeben ein unwiderstehliches Hefegebäck, das nicht nur in Schweden geliebt wird.
- Für den Hefeteig:500 ml lauwarme Milch1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 1 Ei
- 850 g Weizenmehl½ TL SalzOptional: 1 TL gemahlener Kardamom
- Für die Füllung:250–300 g Blaubeeren (frisch oder aufgetaut)80–100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker oder VanilleextraktOptional: 1 TL Zitronenabrieb
- Zum Bestreichen & Dekorieren:1 Ei + 1 EL MilchHagelzucker
- 1Hefeteig ansetzen: Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Zucker, Butter, Ei, Mehl, Salz (und Kardamom, wenn verwendet) hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten – ca. 8–10 Minuten. Zugedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- 2Füllung vorbereiten: Blaubeeren mit Zucker, Vanille und Zitronenabrieb vermengen. Bei TK-Blaubeeren: gut abtropfen lassen.
- 3Schnecken formen: Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40×60 cm). Die Blaubeermischung gleichmäßig darauf verteilen. Von der langen Seite her eng aufrollen und in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
- 4Zweite Gehzeit: Die Schnecken mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 20–30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- 5Backen: Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schnecken mit verquirltem Ei und Milch bepinseln, mit Hagelzucker bestreuen und ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- 6Abkühlen lassen & genießen: Auf einem Gitter leicht auskühlen lassen – lauwarm schmecken sie am besten!
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Wie man Schwedische Blaubeer-Schnecken Rezept zubereitet
Schritt 1: Den Hefeteig vorbereiten
Beginne damit, die Milch in einem kleinen Topf leicht zu erwärmen. Sie sollte handwarm sein, nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten. Gib die Trockenhefe und einen Teelöffel des Zuckers aus der Gesamtzuckermenge in die lauwarme Milch. Rühre vorsichtig um und lasse die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten stehen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Dieser Schaum zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und bereit, den Teig aufgehen zu lassen.
In einer großen Schüssel gibst du nun das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz. Füge die weiche Butter in kleinen Stücken hinzu. Gieße die aktivierte Hefemischung zu den trockenen Zutaten. Wenn du magst, kannst du jetzt auch den gemahlenen Kardamom hinzufügen, um dem Teig eine besonders authentische schwedische Note zu verleihen. Knete alle Zutaten entweder mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken.
Der Teig sollte für etwa 8 bis 10 Minuten geknetet werden, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. Sollte der Teig zu feucht sein, füge nach und nach etwas mehr Mehl hinzu; ist er zu trocken, gib einen Esslöffel Milch hinzu. Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn zurück in die Schüssel und decke diese mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort und lasse den Teig dort für etwa 60 Minuten gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Die Blaubeerfüllung vorbereiten
Während der Teig seine erste Ruhezeit genießt, kannst du dich der Zubereitung der köstlichen Blaubeerfüllung widmen. Wenn du frische Blaubeeren verwendest, wasche diese vorsichtig und trockne sie gut ab. Falls du tiefgekühlte Blaubeeren nutzt, ist es wichtig, diese vorab gut abtropfen zu lassen, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird und matschig backt. Gib die vorbereiteten Blaubeeren in eine mittelgroße Schüssel.
Füge nun den Zucker für die Füllung hinzu. Die Menge des Zuckers kannst du nach deinem persönlichen Geschmack anpassen; beginne mit der angegebenen Menge und schmecke gegebenenfalls ab. Gib den Vanillezucker oder Vanilleextrakt hinzu, um der Füllung eine angenehme Süße und ein wunderbares Aroma zu verleihen. Wenn du magst, kannst du auch etwas Zitronenabrieb hinzufügen, um der Füllung eine frische, leicht säuerliche Note zu geben, die die Süße der Blaubeeren wunderbar ausbalanciert.
Vermenge die Blaubeeren vorsichtig mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und dem Zitronenabrieb. Achte darauf, die Blaubeeren dabei nicht zu zerdrücken, damit sie ihre Form behalten und die Füllung nicht zu flüssig wird. Stelle die vorbereitete Füllung beiseite, bis der Hefeteig bereit für die Weiterverarbeitung ist.
Schritt 3: Die Schnecken formen
Sobald der Hefeteig sein Volumen verdoppelt hat, nimm ihn aus der Schüssel und knete ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durch, um die Luft herauszudrücken. Rolle den Teig mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck aus. Die ideale Größe liegt bei etwa 40 x 60 cm, mit einer Dicke von etwa 0,5 cm. Versuche, eine gleichmäßige Dicke zu erreichen, damit die Schnecken später gleichmäßig backen.
Verteile die vorbereitete Blaubeerfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teigrechteck. Lasse dabei an einer der langen Ränder einen kleinen Streifen von etwa 2 cm frei, damit die Rolle später gut zusammenhält. Achte darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, damit jede Schnecke die richtige Menge an Fruchtigkeit abbekommt. Optional kannst du hier noch eine weitere Prise Zucker oder etwas Zimt darüber streuen.
Beginne nun, den Teig von der langen Seite her fest aufzurollen. Achte darauf, dass die Rolle eng ist, damit die Füllung nicht herausläuft. Wenn die Rolle fertig ist, nimm ein scharfes Messer oder einen Faden und schneide die Rolle in gleichmäßige Scheiben. Die Dicke der Scheiben sollte etwa 2 bis 3 cm betragen. Dies ergibt die charakteristische Schneckenform. Lege die geschnittenen Schnecken mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 4: Zweite Gehzeit und Vorbereitung zum Backen
Nachdem du die Schnecken auf das Backblech gesetzt hast, müssen sie noch einmal gehen. Decke das Blech locker mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab. Lasse die Schnecken an einem warmen Ort für weitere 20 bis 30 Minuten ruhen. In dieser Zeit werden sie noch etwas luftiger und voluminöser, was zu einer besonders leichten Textur nach dem Backen führt. Überfordere sie nicht mit zu langer Gehzeit, damit sie ihre Form behalten.
Heize während der zweiten Gehzeit deinen Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Dies stellt sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, wenn die Schnecken hineinkommen, und sie sofort zu backen beginnen. Bereite nun die Bestreich-Mischung vor: Verquirle das Ei mit dem Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel. Diese Mischung wird auf die Oberseite der Schnecken aufgetragen, um ihnen eine schöne goldbraune Farbe und Glanz zu verleihen.
Sobald die Schnecken ihre zweite Gehzeit beendet haben und der Ofen vorgeheizt ist, bestreiche die Oberseite jeder Schnecke vorsichtig mit der Ei-Milch-Mischung. Dies sorgt für die typisch appetitliche Farbe. Streue anschließend großzügig Hagelzucker über die bestrichenen Schnecken. Der Hagelzucker schmilzt leicht an und sorgt für einen wunderbaren süßen Crunch, der die Saftigkeit der Blaubeeren ergänzt.
Schritt 5: Backen der Schnecken
Schiebe das vorbereitete Backblech mit den Blaubeer-Schnecken vorsichtig in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 20 bis 25 Minuten. Behalte die Schnecken während des Backens gut im Auge, da die Backzeit je nach Ofen und Dicke der Schnecken variieren kann. Sie sollten goldbraun und durchgebacken sein.
Wenn die Schnecken die gewünschte goldbraune Farbe erreicht haben und der Teig durchgebacken ist, nimm das Blech aus dem Ofen. Achte darauf, dass die Blaubeeren nicht übermäßig kochen und herauslaufen. Sollte dies passieren, kannst du die Temperatur etwas reduzieren oder die Schnecken mit Alufolie abdecken.
Lasse die frisch gebackenen Blaubeer-Schnecken für ein paar Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen. Lauwarm schmecken sie oft am allerbesten, da die Blaubeerfüllung dann noch schön cremig ist. Genieße deine selbstgemachten, duftenden Schwedischen Blaubeer-Schnecken!
Profi-Tipps für Schwedische Blaubeer-Schnecken Rezept
Die richtige Temperatur der Milch ist entscheidend: Achte darauf, dass die Milch für den Hefeteig wirklich nur lauwarm ist. Zu heiße Milch tötet die Hefe ab, zu kalte aktiviert sie nicht richtig. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 37-40 °C, was sich angenehm auf der Haut anfühlt.
Geduld beim Gehenlassen: Gib dem Teig ausreichend Zeit, um an einem warmen Ort zu gehen. Ein gut gegangener Teig ist die Grundlage für fluffige Schnecken. Wenn dein Raum nicht warm genug ist, kannst du den Ofen kurz auf niedrige Temperatur (ca. 50 °C) aufheizen und dann ausschalten, um eine warme Umgebung zu schaffen.
Nicht zu viel Mehl: Knete den Teig nicht mit zu viel zusätzlichem Mehl. Ein leicht klebriger Teig, der sich aber vom Schüsselrand löst, ist ideal. Zu viel Mehl macht die Schnecken trocken und hart. Ein Teig, der sich gut vom Rand der Schüssel löst und elastisch ist, ist perfekt.
Blaubeeren gut abtropfen lassen: Dies ist ein wichtiger Schritt, um zu verhindern, dass die Füllung den Teig durchnässt. Wenn du TK-Blaubeeren verwendest, lass sie wirklich gut abtropfen, eventuell sogar auf Küchenpapier ausdrücken. Dies garantiert einen besseren Teig und ein besseres Backergebnis.
Gleichmäßige Dicke der Rolle: Rolle den Teig gleichmäßig aus und rolle die Füllung fest auf. So stellst du sicher, dass jede Schnecke die gleiche Menge an Füllung hat und alle Schnecken gleichmäßig backen. Eine gleichmäßige Dicke der Teigrolle ist hierfür unerlässlich.
Serviervorschläge für Schwedische Blaubeer-Schnecken Rezept
Dekoration
Die klassische Dekoration besteht aus dem Bestreichen der Schnecken mit einer Mischung aus Ei und Milch kurz vor dem Backen, gefolgt von einer großzügigen Bestreuung mit Hagelzucker. Der Hagelzucker verleiht den Schnecken nicht nur eine attraktive Optik, sondern auch einen süßen Crunch.
Für eine noch festlichere Note können die ausgekühlten Schnecken leicht mit einer einfachen Zuckerguss-Glasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft oder Wasser verziert werden. Alternativ kann ein zarter Schmelz aus weißer Schokolade über die Schnecken geträufelt werden, was besonders gut zu Blaubeeren passt und einen Hauch von Luxus verleiht.
Eine weitere kreative Idee ist die Verwendung von gefriergetrockneten Blaubeeren, die zermahlen und mit dem Hagelzucker vermischt werden, um eine farbliche und geschmackliche Intensivierung zu erzielen. Auch ein paar frische Minzblätter können als kleiner grüner Farbakzent dienen.
Beilagen
Diese Blaubeer-Schnecken sind für sich genommen schon ein Genuss, aber sie lassen sich wunderbar mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren, was den skandinavischen Genuss perfekt abrundet. Ein einfacher schwarzer Kaffee oder ein aromatischer Schwarztee harmoniert bestens mit der Süße des Gebäcks.
Für ein ausgiebigeres Frühstück oder einen Brunch können die Schnecken zusammen mit frischem Obst, Joghurt oder Quark serviert werden. Eine Schale mit gemischten Beeren oder ein cremiger Vanillejoghurt bieten eine erfrischende Ergänzung zur Süße der Schnecken.
Auch ein Glas kalte Milch oder ein Fruchtsmoothie passen hervorragend dazu, besonders für Kinder. Wer es etwas aufwendiger mag, könnte eine leichte Frischkäse-Glasur oder eine Vanillesauce dazu reichen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
Kreative Servierideen
Präsentiere die Schwedischen Blaubeer-Schnecken auf einer schönen Etagere, um sie zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel zu machen. Ordne sie so an, dass die saftige Füllung gut sichtbar ist.
Für besondere Anlässe, wie einen Geburtstag oder eine Gartenparty, kannst du die Schnecken in kleine Papierförmchen setzen. Dies erleichtert das Handling und verleiht einen charmanten, rustikalen Touch. Eine kleine Schleife um die Papierförmchen rundet das Ganze ab.
Eine weitere Idee ist, die Schnecken leicht warm zu servieren. Dazu können sie nach dem Aufwärmen optional mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne garniert werden. Dies verwandelt die einfachen Schnecken in ein köstliches Dessert.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Sollten nach dem Genuss wider Erwarten noch Blaubeer-Schnecken übrig sein, ist die Aufbewahrung denkbar einfach. Am besten bewahrt man sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie für etwa 2 bis 3 Tage frisch und behalten ihre gute Konsistenz.
Vermeide es, die Schnecken offen liegen zu lassen, da sie sonst schnell austrocknen. Ein gut schließender Behälter schützt sie vor Luft und Feuchtigkeit. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren die beste Option.
Generell gilt: Je frischer die Schnecken, desto besser schmecken sie. Daher ist es ratsam, sie möglichst bald zu verzehren, aber bei richtiger Lagerung sind sie auch noch am zweiten Tag ein Genuss.
Einfrieren
Das Einfrieren von Schwedischen Blaubeer-Schnecken ist eine ausgezeichnete Methode, um den Genuss für spätere Gelegenheiten zu bewahren. Lasse die Schnecken nach dem Backen vollständig abkühlen. Eine vollständige Abkühlung ist wichtig, um Kondenswasserbildung zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.
Verpacke die abgekühlten Schnecken einzeln oder in kleinen Portionen luftdicht. Du kannst dafür Gefrierbeutel oder gefriergeeignete Behälter verwenden. Achte darauf, so viel Luft wie möglich aus den Beuteln zu drücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschrifte die Verpackung mit dem Datum des Einfrierens.
Im Gefrierfach sind die Blaubeer-Schnecken bis zu zwei Monate haltbar. Sie behalten dabei einen Großteil ihrer Frische und ihres Geschmacks.
Aufwärmen
Das Aufwärmen der gefrorenen oder gekühlten Blaubeer-Schnecken ist unkompliziert. Wenn sie aus dem Gefrierschrank kommen, lass sie zunächst bei Raumtemperatur auftauen. Dies dauert je nach Größe und Temperatur etwa 30 bis 60 Minuten.
Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die aufgetauten Schnecken für wenige Minuten im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 °C erwärmen. Dies verleiht ihnen wieder eine leicht knusprige Oberfläche und macht das Innere wunderbar weich. Alternativ kann auch ein Toaster oder eine Mikrowelle genutzt werden, wobei man hier vorsichtig sein muss, um die Schnecken nicht zu überhitzen.
Die aufgewärmten Schnecken schmecken fast wie frisch gebacken und sind eine perfekte Lösung für den spontanen Kaffeegenuss. Sie eignen sich auch hervorragend als schnelle Frühstücksoption.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich das Rezept für Schwedische Blaubeer-Schnecken auch mit anderen Beeren oder Früchten zubereiten?
Ja, absolut! Während Blaubeeren die traditionelle Wahl sind, eignen sich auch andere Früchte hervorragend. Frische oder gefrorene Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren (klein geschnitten) oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Beeren können verwendet werden. Achte bei gefrorenen Früchten darauf, sie gut abtropfen zu lassen, um übermäßige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden. Alternativ kann auch eine hochwertige Fruchtmarmelade, wie beispielsweise Himbeer-, Johannisbeer- oder Aprikosenmarmelade, als Füllung dienen. Dies ist eine schnelle und köstliche Variante, die das Rezept noch flexibler macht.
- Wie lange sind die Schwedischen Blaubeer-Schnecken haltbar und wie lagere ich sie am besten?
Frisch gebackene Blaubeer-Schnecken schmecken am besten am ersten Tag. Bei richtiger Lagerung sind sie jedoch noch 2 bis 3 Tage haltbar. Bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Vermeide es, sie im Kühlschrank zu lagern, da dies die Textur des Teiges beeinträchtigen kann und sie hart werden lässt. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren die ideale Methode. Nach dem Abkühlen luftdicht verpackt, halten sie sich im Gefrierfach bis zu zwei Monate.
- Was kann ich tun, damit meine Schwedischen Blaubeer-Schnecken besonders fluffig werden und nicht zu kompakt sind?
Die Fluffigkeit der Schnecken hängt von mehreren Faktoren ab. Erstens ist eine gute Knetung des Teiges entscheidend; er sollte glatt und elastisch sein. Zweitens ist die Gehzeit wichtig. Gib dem Teig genügend Zeit, an einem warmen Ort zu gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat. Eine zweite Gehzeit nach dem Formen der Schnecken trägt ebenfalls zur Lockerheit bei. Drittens ist es wichtig, beim Ausrollen des Teiges nicht zu viel zusätzliches Mehl zu verwenden. Ein leicht klebriger Teig ist oft besser als ein zu fester. Achte zudem darauf, die Schnecken nicht zu dicht auf das Blech zu legen, damit sie beim Backen genügend Platz zum Aufgehen haben.
