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Southwest Corn Chicken Rice Bowl mit Avocado

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Eine Geschmacksexplosion aus dem amerikanischen Südwesten, die schnelles Kochen mit nahrhaftem Genuss verbindet. Zartes Hähnchen, süßer Mais, schwarze Bohnen und cremige Avocado treffen auf lockerem Reis – perfekt für Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

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Für die Bowl:

  • 400–500g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkelfleisch, gewürfelt
  • 200g Basmatireis oder Jasminreis (brauner Reis als Alternative)
  • 200g Süßmais (frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose, abgetropft)
  • 1 Dose (ca. 400g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 2 reife Avocados, gewürfelt oder in Scheiben
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
  • 1–2 Limetten (Saft und Spalten)
  • Olivenöl zum Anbraten

Für die Gewürzmischung:

  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Cayennepfeffer

Instructions

  1. Reis kochen: Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung.
  2. Hähnchen vorbereiten: Mischen Sie in einer Schüssel das gewürfelte Hähnchenfleisch mit den Gewürzen (Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer).
  3. Anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das gewürzte Hähnchenfleisch rundherum goldbraun und gar an. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  4. Gemüse anbraten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in die Pfanne und dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel und Paprika darin für ca. 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit.
  5. Mais und Bohnen hinzufügen: Geben Sie den Süßmais und die abgespülten schwarzen Bohnen in die Pfanne und erwärmen Sie alles gut.
  6. Alles vereinen: Geben Sie das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne und vermischen Sie es mit dem Gemüse.
  7. Bowl anrichten: Verteilen Sie den gekochten Reis auf vier Schüsseln. Geben Sie die Hähnchen-Gemüse-Mischung darüber. Garnieren Sie jede Bowl mit gewürfelter oder aufgeschnittener Avocado, frischem Koriander und servieren Sie mit Limettenspalten zum Beträufeln.

Notes

Für eine pflanzliche Variante können Rindfleischstreifen, Tofu, Tempeh oder Kichererbsen verwendet werden. Reis kann durch Quinoa, Bulgur oder Blumenkohlreis ersetzt werden.

Nutrition

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