Spargel Pasta mit Spinat und Feta
Ein Gericht, das den Frühling in seiner köstlichsten Form zelebriert! Zarter, knackiger Spargel trifft auf frischen Spinat und cremige Sauce, abgerundet durch salzigen Feta. Perfekt für ein schnelles, aber beeindruckendes Abendessen, das die Sinne weckt und Lust auf mehr macht. Diese aromatische Kombination ist nicht nur unglaublich lecker und sättigend, sondern auch wunderbar unkompliziert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- Pasta (z.B. Penne, Fusilli oder Rigatoni)
- Grüner Spargel
- Frischer Spinat (z.B. Babyspinat)
- Feta
- Knoblauch
- Zwiebel oder Schalotte
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Gemüsebrühe
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- Geröstete Pinienkerne (optional)
- Kirschtomaten (optional)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill, optional)
- Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen (optional)
Instructions
- Pasta kochen: Kochen Sie die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente. Gießen Sie die Pasta ab, aber fangen Sie etwas Nudelwasser auf.
- Spargel vorbereiten: Waschen Sie den grünen Spargel, brechen Sie die holzigen Enden ab und schneiden Sie den Spargel in mundgerechte Stücke.
- Aromaten andünsten: Schälen und hacken Sie Knoblauch und Zwiebel/Schalotte fein. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne und dünsten Sie Knoblauch und Zwiebel/Schalotte darin glasig an.
- Spargel braten: Geben Sie die Spargelstücke hinzu und braten Sie sie für einige Minuten, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind.
- Spinat hinzufügen: Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
- Sauce zubereiten: Gießen Sie die Gemüsebrühe und etwas Zitronensaft in die Pfanne. Lassen Sie alles kurz aufkochen.
- Feta zerbröseln: Zerbröseln Sie den Feta und geben Sie die Hälfte davon in die Pfanne. Rühren Sie, bis der Feta leicht schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Pasta vermischen: Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und vermischen Sie alles gut mit der Sauce. Falls die Sauce zu dick ist, geben Sie etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu.
- Servieren: Richten Sie die Spargel Pasta auf Tellern an. Bestreuen Sie sie mit dem restlichen Feta und optional mit gerösteten Pinienkernen, Kirschtomaten und frischen Kräutern.
Notes
Für zusätzlichen Biss können geröstete Pinienkerne hinzugefügt werden. Kirschtomaten bringen Süße und Farbe ins Spiel. Frische Kräuter verleihen zusätzliche Frische. Optional können Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen für eine proteinreichere Mahlzeit hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Spargel, Pasta, Spinat, Feta, Frühlingsgericht, schnelles Abendessen, vegetarisch, einfach, cremig, würzig
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