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Spargelmuffins mit Putenwürfeln

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Spargelmuffins mit Putenwürfeln sind der perfekte Snack für den Frühling! Diese herzhaften Muffins kombinieren zarten, frischen Spargel mit würzigen Putenstücken und geschmolzenem Käse. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Fingerfood für Partys oder als köstliche Beilage zu Salaten. Ihre fluffige Konsistenz und der frische Geschmack überzeugen jeden Gaumen. Genießen Sie diese leckeren Muffins warm oder bei Zimmertemperatur!

Ingredients

Scale
  • 200 g grüner Spargel
  • 100 g Putenwürfel
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Eier
  • 150 g Naturjoghurt
  • 100 ml Milch
  • 80 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Förmchen aus.
  2. Waschen Sie den Spargel, schneiden Sie die holzigen Enden ab und würfeln Sie ihn.
  3. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer.
  4. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier mit Joghurt, Milch und Öl.
  5. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und vermengen Sie alles kurz.
  6. Heben Sie die Spargelstücke, Putenwürfel und den Käse unter den Teig.
  7. Füllen Sie die Muffinförmchen mit dem Teig und backen Sie die Muffins ca. 25 Minuten lang bis sie goldbraun sind (Stäbchenprobe!).
  8. Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen und servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.

Notes

Tipps zur Perfektionierung:
– Verwenden Sie frischen grünen Spargel für den besten Geschmack.
– Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten.
– Passen Sie die Würze nach Belieben an.
– Fetten Sie die Muffinformen gut ein.
– Überprüfen Sie die Backzeit individuell für Ihren Ofen.
Lagerung: Kühl und luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Einfrieren ist ebenfalls möglich (bis zu 3 Monate).

Nutrition

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