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Feurige Hühnersuppe für die Sinne

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Diese würzige Hühnersuppe ist ein echtes Geschmackserlebnis, das Körper und Geist belebt. Mit zartem Hühnerfleisch, einer reichhaltigen, würzigen Brühe und aromatischen Gewürzen wärmt sie von innen. Perfekt für kalte Tage, zur Vorbeugung von Erkältungen oder einfach als außergewöhnliche Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 500–600g Hähnchenfleisch (Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel)
  • 1–3 Jalapeños oder Serranos (entkernt und fein gehackt) oder Habaneros
  • 1–2 Teelöffel Chiliflocken oder Cayennepfeffer
  • 1–2 Esslöffel Gochujang oder Sriracha (optional)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1–2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
  • 1,5 – 2 Liter hochwertige Hühnerbrühe
  • Optional: etwas Wasser
  • 2 Karotten, in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen oder Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
  • Optional: 100g Champignons oder Shiitake-Pilze, geschnitten
  • Optional: 1-2 kleine Kartoffeln oder Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
  • 1 Esslöffel Fischsauce (optional)
  • Saft von 1 Limette
  • Ein Prise Zucker
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander oder glatte Petersilie, gehackt
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1–2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten

Instructions

  1. Das Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im selben Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  4. Chilis, Chiliflocken und optional Gochujang/Sriracha hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
  5. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen.
  6. Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben.
  7. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Hähnchenfleisch gar sind.
  8. Falls verwendet, Kartoffeln/Süßkartoffeln und Pilze hinzufügen und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
  9. Mais hinzufügen und kurz erwärmen.
  10. Sojasauce, Fischsauce (falls verwendet), Limettensaft und eine Prise Zucker einrühren.
  11. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  12. Mit frischem Koriander/Petersilie und Frühlingszwiebeln garniert servieren.

Notes

Tipp: Beginnen Sie mit einer geringeren Menge Chili und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie die Menge und Art der Chilis variieren. Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie Reisnudeln oder Glasnudeln direkt in der Suppe kochen.

Nutrition

Keywords: scharfe Hühnersuppe, spicy chicken soup, asiatische Suppe, wärmende Suppe, Chili, Ingwer, Knoblauch, Hausmannskost, Erkältung, Aromen, herzhaft, erfrischend

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