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Würziger griechischer Garnelen-Scampi mit Chiliflocken und Kräutern

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Erleben Sie die unvergleichliche Kombination aus würziger Schärfe und mediterraner Frische mit diesem köstlichen Scampi-Gericht. Saftige Garnelen in einer aromatischen Soße, perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

Ingredients

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  • 700g-1kg frische oder aufgetaute, rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 3–4 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 6–8 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Eine halbe Tasse frische Petersilie, grob gehackt, plus etwas mehr zum Garnieren
  • Saft einer halben bis ganzen Zitrone
  • 120ml Gemüsebrühe oder alkoholfreie Weißwein-Alternative
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine halbe Tasse Kirschtomaten, halbiert (optional)
  • Eine halbe Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert (optional)
  • Eine Vierteltasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

Instructions

  1. Bereiten Sie die Garnelen vor: Stellen Sie sicher, dass die Garnelen geschält und entdarmt sind. Spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie trocken.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
  4. Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind.
  5. Fügen Sie den getrockneten Oregano, die gehackte Petersilie und die Gemüsebrühe (oder Weißwein-Alternative) hinzu. Rühren Sie gut um, um alles zu vermischen.
  6. Lassen Sie die Sauce köcheln und reduzieren Sie sie leicht, etwa 2–3 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
  7. Pressen Sie den Zitronensaft über die Garnelen und schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Falls verwendet, fügen Sie die halbierten Kirschtomaten und Kalamata-Oliven hinzu und lassen Sie sie kurz mit erwärmen.
  9. Servieren Sie den Spicy Greek Shrimp Scampi sofort, garniert mit zusätzlicher frischer Petersilie und zerbröseltem Feta-Käse, falls gewünscht.

Notes

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Garnelen garen sehr schnell, also überkochen Sie sie nicht. Verwenden Sie frische Kräuter, wenn möglich, und passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.

Nutrition

Keywords: Garnelen, Scampi, Griechisch, Mediterran, Würzig, Chili, Kräuter, Schnelles Abendessen, Einfach

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