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Spinat Dumplings Als Suppe Mit Gemüsebrühe

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Dieses Rezept für Spinat Dumplings Als Suppe Mit Gemüsebrühe ist eine liebevolle Komposition, die das Beste aus beiden Welten vereint und Ihre Sinne auf eine wohlige Reise entführt. Zarte, leuchtend grüne Spinat-Dumplings schwimmen in einer klaren, duftenden Gemüsebrühe. Ein leichtes, nahrhaftes und wärmendes Gericht, das Komfort und Geschmack in einer Schüssel vereint.

Ingredients

Scale
  • 500g frischer Spinat oder 300-350g gefrorener Blattspinat
  • 250g Ricotta oder Magerquark
  • 1 großes Ei
  • Ca. 80-100g Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 2–3 Esslöffel Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • Salz und Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1,5 – 2 Liter hochwertige Gemüsebrühe
  • 100g Karotten, in feine Würfel oder Streifen geschnitten (optional)
  • 50g Lauch, in feine Würfel oder Streifen geschnitten (optional)
  • 50g Knollensellerie, in feine Würfel oder Streifen geschnitten (optional)
  • Frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, nach Belieben zum Garnieren

Instructions

  1. Spinat vorbereiten: Frischen Spinat gründlich waschen und blanchieren, dann eiskalt abschrecken und sehr gut ausdrücken. Gefrorenen Spinat auftauen lassen und ebenfalls sehr gut ausdrücken. Fein hacken.
  2. Teig zubereiten: Den gehackten Spinat mit Ricotta (oder Quark), Ei, Semmelbröseln, Weizenmehl, Muskatnuss, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem gut formbaren Teig vermengen. Die Mengen an Semmelbröseln und Mehl können je nach Feuchtigkeit des Spinats und des Ricottas/Quarks leicht variieren.
  3. Dumplings formen: Mit angefeuchteten Händen oder zwei Löffeln walnussgroße Klößchen (Dumplings) formen.
  4. Brühe kochen: Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Optional das geschnittene Gemüse (Karotten, Lauch, Sellerie) hinzufügen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  5. Dumplings garen: Die geformten Spinat-Dumplings vorsichtig in die siedende Gemüsebrühe geben. Die Hitze reduzieren, sodass die Brühe nur noch leicht simmert. Die Dumplings etwa 8-10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
  6. Servieren: Die Spinat-Dumplings mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und in tiefen Tellern anrichten. Mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notes

Die Konsistenz der Dumplings sollte feucht, aber gut formbar sein. Für vegane Alternativen Ricotta/Quark durch Seidentofu ersetzen und das Ei durch Leinsamen-Ei oder veganen Ei-Ersatz. Glutenfreie Alternativen für Weizenmehl und Semmelbrösel verwenden.

Nutrition

Keywords: Spinat, Dumplings, Klöße, Suppe, Gemüsebrühe, vegetarisch, leicht, herzhaft

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