Steak, Avocado und gerösteter Mais Bowl mit Koriander-Crème-Fraîche-Sauce
Eine glutenfreie und anpassbare Bowl mit zartem Steak, cremiger Avocado und süßem, geröstetem Mais, abgerundet mit einer erfrischenden Koriander-Crème-Fraîche-Sauce. Perfekt für Meal Prep oder ein schnelles, befriedigendes Abendessen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen, Rösten, Mixen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
Für das Steak:
- 500 g Steak (z.B. Skirtsteak oder Rinderfilet)
Für die Schüssel:
- 1 reife Avocado
- 200 g frischer Mais (oder gefrorener Mais)
- 2 EL Olivenöl (extra nativ)
- 1 Bund Koriander (kann durch Petersilie ersetzt werden)
- 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
Für die Gewürze:
- 1 TL Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Chili-Pulver)
- 1 Stück Jalapeño (optional)
Instructions
- Steak vorbereiten: Nimm das Steak 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Würze es großzügig mit der Gewürzmischung.
- Mais rösten: Heize den Ofen auf 220 °C vor. Schneide die Maiskörner vom Kolben ab (falls frisch). Vermische den Mais mit Olivenöl, Salz und Chili-Pulver und röste ihn 15–20 Minuten auf einem Backblech im Ofen.
- Koriander-Crème-Fraîche-Sauce zubereiten: Gib alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer und püriere sie, bis sie cremig und glatt ist. Schmecke sie ab und passe die Schärfe an.
- Steak braten: Erhitze eine gusseiserne Pfanne bei hoher Temperatur. Gib Olivenöl hinzu und brate das Steak 4–5 Minuten pro Seite für medium-rare. Lass das Steak danach 5–10 Minuten ruhen.
- Bowl anrichten: Bereite eine Basis aus Reis oder Quinoa vor. Schneide das Steak in dünne Scheiben und lege es auf die Basis. Füge die Avocado und den gerösteten Mais hinzu. Beträufle alles mit der Koriander-Crème-Fraîche-Sauce.
Notes
Diese Bowl ist von Natur aus glutenfrei. Für eine vegetarische Variante das Steak durch gegrillte Portobello-Pilze oder Tofu ersetzen. Die einzelnen Komponenten können separat aufbewahrt und bei Bedarf erwärmt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 600kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
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