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Herzhaft gewirbeltes Knoblauch-Kräuter-Käse-Brot

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Ein unwiderstehlich herzzerwärmendes, spiralförmig gewirbeltes Brot mit aromatischem Knoblauch, frischen Kräutern und geschmolzenem Käse, das jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis macht.

Ingredients

Scale
  • 500–550g Weizenmehl Typ 550 oder Brokmehl (Typ 812)
  • 7g Trockenhefe (ca. 1 Päckchen) oder 20g frische Hefe
  • 250ml lauwarme Milch (oder Pflanzenmilch für eine vegane Alternative)
  • 50ml lauwarmes Wasser
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 50g weiche Butter (oder vegane Margarine)
  • 4–6 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
  • 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian (optional)
  • 150–200g geriebener Käse (Mischung aus Cheddar, Mozzarella und Parmesan)
  • 75g weiche Butter für die Füllung
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe (falls verwendet), Zucker und Salz vermischen. Frische Hefe (falls verwendet) in lauwarmer Milch auflösen und mit dem lauwarmen Wasser und der weichen Butter zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten mit der Küchenmaschine oder 10-15 Minuten von Hand).
  2. Gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, abgedeckt in einer leicht geölten Schüssel an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  3. Füllung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die 75g weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Oregano/Thymian (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Teig ausrollen und befüllen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen. Die Knoblauch-Kräuter-Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
  5. Rollen und Schneiden: Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen. Mit einem scharfen Messer die Rolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  6. Brot formen: Die Teigscheiben nebeneinander in eine gefettete Kastenform (ca. 25 cm Länge) stellen, sodass die Schnittflächen nach oben zeigen und die einzelnen Scheiben leicht aneinander gedrückt werden.
  7. Zweite Gehzeit: Das Brot abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
  8. Backen: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
  9. Abkühlen lassen: Das Brot vor dem Servieren einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen.

Notes

  • Kneten Sie den Teig lange genug, bis er elastisch und glatt ist.
  • Verwenden Sie Blockkäse, den Sie selbst reiben, statt vorgeriebenen Käse für besseren Schmelz und Geschmack.
  • Für eine extra knusprige Kruste das Brot in den letzten Minuten der Backzeit bei leicht geöffneter Ofentür backen.
  • Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft.
  • Zur Aufbewahrung das Brot gut verpackt bei Raumtemperatur lagern oder einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen bei niedriger Temperatur kurz erwärmen.

Nutrition

Keywords: Brot, Knoblauchbrot, Kräuterbrot, Käsebrot, Hefeteig, Backen, Beilage, Genuss, Hausgemacht

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