Szegediner Gulasch ganz einfach zubereitet
Der betörende Duft von zartem Schweinefleisch und würzigem Sauerkraut durchzieht meine Küche und weckt Erinnerungen an unvergessliche Familienessen. Mit diesem Rezept für Szegediner Gulasch ganz einfach zubereitet, bringe ich den Geschmack Ungarns direkt auf den Tisch. Dieses herzhafte Gericht kombiniert eine perfekte Mischung aus intensiven Aromen und einer cremigen Textur, die selbst die hartnäckigsten Fast-Food-Liebhaber überzeugen wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Ungarisch
- Diet: Keine Angabe
Ingredients
Scale
- 600 g Schweinefleisch (zart gewürfelt)
- 500 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose)
- 2 Zwiebeln (geschält und gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)
- 2 EL Öl (zum Braten)
- 2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Instructions
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es leicht raucht, das gewürfelte Schweinefleisch portionsweise dazugeben und 5-7 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind und herrlich duften.
- Das Paprikapulver, Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren, damit die Gewürze ihre Aromen entfalten können.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das Sauerkraut unterrühren. Achte darauf, dass das Sauerkraut gleichmäßig verteilt ist.
- Den Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 75-80 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Duft verführerisch durch die Küche zieht.
- Vor dem Servieren den Gulasch abschmecken und nach Belieben nachwürzen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Notes
Für eine schnellere Zubereitung kann Hähnchenschenkel ohne Haut verwendet werden. Alternativen wie Putenbrust sind ebenfalls möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 0mg
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