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Teriyaki Ananas Hähnchen und Reis gefüllte Paprika

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Diese gefüllten Paprika sind ein einfaches, gesundes und schmackhaftes Gericht, das den tropischen Geschmack von Teriyaki Ananas Hähnchen und Reis mit der Frische von gerösteten Paprika kombiniert. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Familienessen.

Ingredients

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Für die Füllung:

  • 1 Tasse ungekochter Langkornreis (Kann durch braunen Reis ersetzt werden; Kochzeit auf 40–45 Minuten anpassen.)
  • 2 Tassen Wasser (Notwendig zum Kochen des Reises.)
  • 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut (Hauptproteinsource.)
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (Kann durch Oliven- oder Sesamöl ersetzt werden.)
  • 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce (Ersatz durch Tamari für glutenfrei.)
  • 2 Esslöffel Honig (Kann durch Ahornsirup ersetzt werden.)
  • 1 Esslöffel Reisessig (Kann durch Apfelessig ersetzt werden.)
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben) (Geringere Menge bei gemahlenem Ingwer.)
  • 1 Zehe Knoblauch (gehackt) (Knoblauchpulver kann verwendet werden.)
  • 1 Teelöffel Maisstärke (Ersatz durch Pfeilwurzmehl.)
  • 1/4 Tasse Wasser (Hilft, die Maisstärke zu mischen.)
  • 8 Unzen Ananasstücke (Frische Ananas kann ersetzt werden.)

Für die Paprika:

  • 4 große Paprika (Halbiert und entkernt.)
  • 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln (Durch Schnittlauch ersetzt oder weggelassen.)
  • 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen (Optionale Garnitur.)
  • Salz (Nach Geschmack.)
  • Pfeffer (Nach Geschmack.)

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Reis kochen: Bringe 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen. Füge 1 Tasse ungekochten Langkornreis hinzu, decke ab und lasse den Reis 18 Minuten bei niedriger Hitze simmern. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.
  3. Sauce vorbereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Maisstärke und 1/4 Tasse Wasser vermischen, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist.
  4. Hähnchen anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Hähnchenbrustwürfel ca. 5-6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  5. Sauce und Ananas hinzufügen: Die vorbereitete Sauce über das Hähnchen gießen und die Ananasstücke hinzufügen. 2-3 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, bis die Sauce eindickt.
  6. Reis unterrühren: Den gekochten Reis unter die Hähnchenmischung rühren, bis alles gut kombiniert ist.
  7. Paprika füllen: Die halbierten und entkernten Paprika großzügig mit der Hähnchen-Reis-Mischung füllen.
  8. Backen: Die gefüllten Paprika auf ein Backblech legen und mit Alufolie abdecken. 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Paprika zart und leicht karamellisiert sind.
  9. Garnieren und servieren: Mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und servieren.

Notes

Diese gefüllten Paprika sind perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche und können leicht angepasst werden. Probieren Sie auch Variationen mit Tofu oder Garnelen. Die Zubereitung eignet sich auch gut für Meal Prep. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und aufgewärmt werden.

Nutrition

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