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Thai Coconut Chicken Curry Skillet

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Willkommen zu Ihrem Rezept für das köstliche und unkomplizierte Thai Coconut Chicken Curry Skillet! Dieses Gericht bringt die reichen, aromatischen und würzigen Geschmäcker Thailands direkt in Ihre Küche, und das alles in einer einzigen Pfanne. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mahl am Wochenende, bietet dieses Kokos-Hähnchen-Curry eine wunderbare Balance aus Cremigkeit, Schärfe und frischen Noten. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie Sie dieses beeindruckende Thai-Gericht ganz einfach zubereiten können.

Ingredients

Scale
  • 500–600g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 2 Dosen (je 400ml) vollfettige Kokosmilch
  • 2–4 Esslöffel rote Thai-Currypaste
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3–4 cm), geschält und fein gerieben oder gehackt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stängel Zitronengras, nur der untere helle Teil, äußere Schichten entfernt, fein gehackt oder leicht zerdrückt
  • 2–3 Kaffir-Limettenblätter, frisch oder getrocknet
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt und in Spalten geschnitten
  • Optional: Eine Handvoll Zuckerschoten oder grüne Bohnen
  • 100–150 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 1–2 Esslöffel Fischsauce
  • 1–2 Teelöffel brauner Zucker
  • Saft einer halben bis ganzen Limette, frisch gepresst
  • 1–2 Esslöffel Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
  • Frischer Koriander, frische Thai-Basilikumblätter, Limettenviertel und eventuell frische rote Chilischeiben zur Garnitur

Instructions

  1. Vorbereitung: Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Hacken Sie Knoblauch und Ingwer fein. Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie Paprika und Zwiebel in Streifen bzw. Spalten schneiden.
  2. Currypaste anbraten: Erhitzen Sie das Kokosöl (oder Pflanzenöl) in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Geben Sie die rote Thai-Currypaste hinzu und braten Sie sie unter Rühren für etwa 1–2 Minuten an, bis sie duftet. Dies setzt die Aromen frei.
  3. Aromaten hinzufügen: Geben Sie den gehackten Ingwer, Knoblauch und das Zitronengras in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 1–2 Minuten mit, bis sie duften.
  4. Hähnchen anbraten: Geben Sie die Hähnchenstücke in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an.
  5. Gemüse und Flüssigkeit hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Paprika und Zwiebeln (sowie optional Zuckerschoten oder grüne Bohnen) in die Pfanne. Gießen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) hinzu. Fügen Sie die Kaffir-Limettenblätter hinzu.
  6. Köcheln lassen: Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Curry zugedeckt für etwa 10–15 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
  7. Abschmecken: Rühren Sie die Fischsauce und den braunen Zucker ein. Pressen Sie den Saft einer halben bis ganzen Limette hinein. Schmecken Sie das Curry ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an – fügen Sie mehr Fischsauce für Salzigkeit, Zucker für Süße oder Limettensaft für Säure hinzu.
  8. Servieren: Garnieren Sie das Thai Coconut Chicken Curry Skillet vor dem Servieren mit frischem Koriander, Thai-Basilikumblättern und servieren Sie es mit Limettenvierteln und optional frischen Chilischeiben.

Notes

  • Hähnchenwahl: Hähnchenbrust wird schneller gar, während Hähnchenschenkel etwas saftiger sind und mehr Geschmack bieten.
  • Currypaste: Die Menge der Currypaste kann je nach Schärfegrad und persönlichem Geschmack angepasst werden. Beginnen Sie mit weniger und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
  • Frische Kräuter: Die Verwendung von frischem Koriander und Thai-Basilikum ist entscheidend für das authentische Aroma.
  • Vorbereitung: Alle Zutaten können im Voraus vorbereitet werden, um die Zubereitung unter der Woche noch schneller zu machen.
  • Lagerung: Reste des Currys können gut verschlossen im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Die Aromen entwickeln sich oft noch weiter.

Nutrition

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