Thai Coconut Chicken Noodle Stir Fry
Ein schnelles, aber raffiniertes kulinarisches Erlebnis, das die Gemütlichkeit eines Sattmachers mit der Frische eines exotischen Abenteuers verbindet. Dieses Gericht vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer luxuriösen Kokosnusssauce und knackigem Gemüse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Stir-Fry
- Cuisine: Thai
- Diet: Keine Angabe
Ingredients
- Hähnchenbrust oder -schenkel (ohne Knochen und Haut): Ca. 400-500g, in mundgerechte Streifen oder Würfel geschnitten.
- Reisnudeln: 200-250g, vorzugsweise flache Reisbandnudeln (Pad Thai Style) oder dünne Reisnudeln (Vermicelli).
- Kokosmilch: 400ml (eine Dose) Vollfett-Kokosmilch.
- Paprika: 1-2 Stück (rot, gelb oder orange), in Streifen geschnitten.
- Brokkoli oder Brokkolini: 1 kleiner Kopf, in Röschen geteilt, oder ca. 150g Brokkolini.
- Karotten: 1-2 Stück, in feine Streifen (Julienne) oder dünne Scheiben geschnitten.
- Zwiebeln: 1 mittelgroße, in Streifen geschnitten.
- Frühlingszwiebeln: 2-3 Stangen, schräg geschnitten.
- Knoblauch: 3-4 Zehen, fein gehackt.
- Ingwer: 1-2 Esslöffel, frisch gerieben oder fein gehackt.
- Rote Chili: 1-2 Stück, entkernt und fein gehackt.
- Fischsauce: 2-3 Esslöffel.
- Sojasauce: 1-2 Esslöffel.
- Limettensaft: Saft von 1-2 Limetten, frisch gepresst.
- Brauner Zucker: 1-2 Teelöffel (oder Honig/Ahornsirup).
- Maisstärke: 1 Teelöffel, mit etwas Wasser vermischt (optional).
- Öl: 1-2 Esslöffel Pflanzenöl (Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl).
- Garnierung: Frischer Koriander, gehackte geröstete Erdnüsse, Limettenspalten.
Instructions
Zubereitung:
- Reisnudeln vorbereiten: Kochen Sie die Reisnudeln gemäß Packungsanleitung. Spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hähnchenfleisch hinzu und braten Sie es rundherum goldbraun an, bis es fast durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Gemüse andünsten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie ca. 1 Minute an, bis sie duften. Geben Sie dann Paprika, Brokkoli und Karotten hinzu und braten Sie das Gemüse für 3-5 Minuten, je nach gewünschter Bissfestigkeit.
- Sauce zubereiten: Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne. Fügen Sie Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, geben Sie die mit Wasser verrührte Maisstärke hinzu und rühren Sie, bis die Sauce eindickt.
- Alles vereinen: Geben Sie das angebratene Hähnchenfleisch und die vorbereiteten Reisnudeln zurück in die Pfanne. Fügen Sie die gehackte rote Chili und die Frühlingszwiebeln hinzu. Mischen Sie alles gut durch, sodass die Nudeln und das Hähnchen von der Sauce überzogen sind. Braten Sie alles nochmals kurz an, bis alles gut erhitzt ist.
- Servieren: Sofort servieren. Garnieren Sie mit frischem Koriander, gehackten Erdnüssen und Limettenspalten.
Notes
Statt Hähnchen können Sie auch dünn geschnittenes Rindfleisch, Garnelen oder Tofu verwenden. Wenn keine Reisnudeln verfügbar sind, können Sie auch andere Stir-Fry-Nudeln wie Udon-Nudeln oder Spaghetti verwenden. Teilen Sie ein Foto und taggen Sie uns – wir sind gespannt, was Sie zubereitet haben!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Thai, Kokosnuss, Hähnchen, Nudeln, Stir Fry, exotisch, schnell