Thai Glasnudelsalat: Erfrischendes Rezept für jeden Anlass
Ein erfrischender Thai Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem würzig-säuerlichen Dressing.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Gemischt
- Cuisine: Thailändisch
- Diet: Flexibel
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 170 g Glasnudeln
- 1 Tasse gekochte Garnelen oder Hähnchen (zerrupft)
- 1 Gurke, dünn geschnitten
- 1 rote Paprika, dünn geschnitten
- 1 Karotte, gerieben
- 60 g gehackte Erdnüsse
- 60 ml frischer Limettensaft
- 30 ml Sojasauce
- 15 ml Fischsauce (optional)
- 15 g Zucker
- 5 ml Sesamöl
- Frischer Koriander und Minze zum Garnieren
Instructions
Zubereitung:
- Glasnudeln gemäß der Verpackung kochen, abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen.
- In einer großen Schüssel die Nudeln, Garnelen/Hähnchen, Gurke, Paprika und Karotte vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Sesamöl verquirlen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
- Mit Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.
Notes
Notizen:
- Der Salat sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
- Das Dressing kann separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Knusprigkeit des Gemüses zu erhalten.
- Erdnüsse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
- Verwenden Sie eine vegetarische Alternative wie Sojasauce, wenn Sie keine Fischsauce verwenden möchten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
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