Thunfischkuchen mit scharfer Mayonnaise
Diese Thunfischkuchen sind im Handumdrehen zubereitet, perfekt für vielbeschäftigte Tage. Sie bieten eine gesunde und schmackhafte Alternative zu schnellen Snacks. Die knackige Außenschicht und das zarte Innere machen sie zum perfekten Gericht für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Flexibel (kann glutenfrei oder vegan zubereitet werden)
Ingredients
Scale
Für die Thunfischkuchen
- 300 g festes weißes Thunfischfilet (2 Dosen, alternativ frischer, gekochter Thunfisch)
- 120 g Panko-Brösel (kann durch normale Semmelbrösel ersetzt werden)
- 60 g Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 40 g rote Paprika (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 15 g Ingwer (gerieben)
- 1 großes Ei
- 15 ml Sojasauce
- 15 g Koriander (optional, gehackt)
- 2 g Sesamöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Pflanzenöl (zum Braten)
Für die scharfe Mayonnaise
- 120 ml Mayonnaise (kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden)
- 15 ml Sriracha-Sauce
- 5 ml Limettensaft (alternative Zitronensaft)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Sammle alle Zutaten für die Thunfischkuchen mit scharfer Mayonnaise an einem Ort. Wasche und bereite alles gut vor.
- Thunfischbasis mischen: Gib in einer großen Schüssel die zwei Dosen Thunfisch, Panko-Brösel, gehackte Frühlingszwiebeln, gewürfelte rote Paprika, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, das Ei, Sojasauce, Koriander, Sesamöl, Salz und Pfeffer zusammen. Mische alles gut für etwa 3 Minuten, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist.
- Patties formen: Forme aus der Mischung 8 Patties, die etwa 1,5 cm dick sind. Lege sie auf einen großen Teller oder ein Schneidebrett.
- Öl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 60 ml Pflanzenöl, bis es heiß ist (es sollte schimmern).
- Patties braten: Lege die Patties vorsichtig in das heiße Öl und brate sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Überschüssiges Öl abtropfen: Entnehme die gebratenen Patties aus der Pfanne und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Scharfe Mayonnaise vorbereiten: Mische in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Limettensaft und eine Prise Salz. Rühre gut um, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren: Serviere die heißen Thunfischkuchen mit der scharfen Mayonnaise an der Seite.
Notes
Die Thunfischkuchen sind variabel und können nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse angepasst werden. Sie können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Patty
- Calories: 250kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
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