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Tortellini Auflauf mit Tomaten und Mozzarella

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Ein herzhaftes und einfaches Gericht, das zarte Tortellini in einer aromatischen Tomatensauce mit geschmolzenem Mozzarella vereint. Perfekt für die ganze Familie und ein Stück italienischer Gemütlichkeit.

Ingredients

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  • ca. 500g Tortellini (frisch oder getrocknet)
  • 300–400g Rinderhackfleisch
  • 500–700g passierte Tomaten
  • 400g stückige Tomaten
  • 200–250g Mozzarella (frisch oder gerieben)
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl (zum Anbraten und Verfeinern)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • getrockneter Oregano
  • getrockneter Basilikum
  • ca. 100-150ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • frisch geriebener Parmesan (optional)

Instructions

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
  2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig sind.
  3. Die passierten und stückigen Tomaten, die Brühe und die Gewürze (Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer) hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Tortellini (falls getrocknet, nach Packungsanleitung vorkochen) zur Sauce geben und alles gut vermischen.
  5. Die Hälfte des Mozzarellas (falls frisch, in Scheiben oder gewürfelt; falls gerieben, direkt verwenden) unter die Tortellini-Mischung heben.
  6. Die Mischung in eine Auflaufform geben. Den restlichen Mozzarella darüber verteilen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
  8. Optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Tortellini-Füllungen und fügen Sie frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzu, um das Aroma zu verstärken. Lassen Sie den Mozzarella vor der Verwendung gut abtropfen, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden. Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und Reste können problemlos im Kühlschrank gelagert und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Nutrition

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