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Türkische Falafel – Das beste Original Rezept

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Entdecken Sie die köstliche Welt der türkischen Falafel mit unserem einfachen und schmackhaften Originalrezept! Diese knusprigen Kichererbsenbällchen sind nicht nur eine hervorragende Snack-Option, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Wahl für jede Mahlzeit. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Fingerfood bei Ihrer nächsten Feier – diese Falafel überzeugen durch ihren würzigen Geschmack und die knackige Textur. Serviert mit frischem Gemüse, in einem Wrap oder zu einem Salat, sind sie der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit. Ideal für Veganer und alle, die auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Alternative sind.

Ingredients

Scale

Für die Falafel-Mischung:

  • 250 g Kichererbsen (getrocknet)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Petersilie
  • ½ Bund Koriander
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 500 ml Öl zum Braten

Instructions

Zubereitung:

  1. Kichererbsen mindestens 24 Stunden in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und gründlich abspülen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
  3. Alle Zutaten (außer dem Öl) in einen Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Die Mischung für etwa 30 Minuten kühl stellen.
  5. Aus der Masse ca. 20 golfballgroße Bällchen formen.
  6. Öl in einem geeigneten Topf erhitzen und die Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 10-12 Minuten).
  7. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Warm oder kalt servieren – ideal zu Salaten oder im Fladenbrot.

Notes

Tipps zur Perfektionierung:

  • Kichererbsen einweichen: Achten Sie darauf, die Kichererbsen mindestens 24 Stunden einzuweichen, damit sie weich genug sind zum Pürieren.
  • Frische Kräuter verwenden: Frische Petersilie und Koriander geben den Falafeln das authentische Aroma und sorgen für einen intensiven Geschmack.
  • Öltemperatur beachten: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Falafel frittieren. So bleiben sie knusprig und saugen nicht zu viel Öl auf.
  • Masse gut kühlen: Lassen Sie die gepürierte Masse vor dem Formen der Bällchen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch halten sie besser zusammen beim Frittieren.
  • Portionsweise frittieren: Frittieren Sie die Falafel in kleinen Portionen, damit sie gleichmäßig garen und schön braun werden.

Lagerung und Aufwärmen:

  • Kühlschrank-Lagerung: Übrig gebliebene Falafel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden (bis zu 3 Tage).
  • Einfrieren: Falafel lassen sich hervorragend einfrieren. Einzeln auf einem Backblech anfrieren, dann in einen luftdichten Behälter umfüllen (bis zu 3 Monate haltbar).
  • Aufwärmen im Ofen: 180°C für 10-15 Minuten.
  • Aufwärmen in der Mikrowelle: 1-2 Minuten (kann an Knusprigkeit verlieren).
  • Aufwärmen auf dem Herd: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze anbraten.

Nutrition

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