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Twisted Pasta mit Honig-Knoblauch-Hähnchen und Parmesan-Creme

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Dieses Gericht vereint saftiges, süß-würziges Honig-Knoblauch-Hähnchen mit perfekt gedrehter Pasta, umhüllt von einer reichhaltigen Parmesan-Creme. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das auf Ihrem Tisch für Begeisterung sorgen wird.

Ingredients

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Für das Honig-Knoblauch-Hähnchen:

  • 500–600 g Hähnchenbrustfilet oder ausgelöste Hähnchenkeulen ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, frisch gehackt
  • 4 EL flüssiger Honig
  • 3 EL Sojasauce, Tamari für eine glutenfreie Option
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben (optional, für zusätzliche Würze)
  • 1 TL Sesamöl (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl, zum Anbraten
  • Rote Chiliflocken, nach Geschmack

Für die Pasta und Parmesan-Creme:

  • 350–400 g gedrehte Nudeln (z.B. Fusilli, Rotini, Gemelli)
  • Salz, für das Nudelwasser
  • 150–200 ml Nudelwasser, unbedingt aufbewahren
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fett), für eine reichhaltige Creme
  • 100 g frisch geriebener Parmesan, echter Parmigiano Reggiano bietet den besten Geschmack und die beste Textur
  • ½ TL getrocknete italienische Kräuter oder eine Prise Muskatnuss (optional)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren

Instructions

  1. Hähnchen marinieren: In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit gehacktem Knoblauch, Honig, Sojasauce, Reisessig, geriebenem Ingwer (falls verwendet) und Sesamöl (falls verwendet) vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Pasta kochen: Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150-200 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen. Die Nudeln abgießen.
  3. Hähnchen anbraten: Während die Nudeln kochen, 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne geben und rundherum goldbraun und gar anbraten. Gegebenenfalls in Portionen anbraten, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Mit Chiliflocken bestreuen, falls gewünscht. Das angebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Soße zubereiten: In derselben Pfanne 2 EL Butter und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
  5. Die Schlagsahne einrühren und aufkochen lassen. Den frisch geriebenen Parmesan nach und nach unterrühren, bis er geschmolzen und die Soße cremig ist.
  6. Italienische Kräuter oder Muskatnuss (falls verwendet) unterrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Alles verbinden: Die gekochten Nudeln und das angebratene Hähnchen zur Parmesan-Creme in die Pfanne geben. So viel vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat und alles gut vermischt ist.
  8. Servieren: Die Pasta mit dem Honig-Knoblauch-Hähnchen sofort auf Tellern anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren.

Notes

Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden, in der Honig-Knoblauch-Marinade ziehen. Verwenden Sie stets frisch geriebenen Parmesan von guter Qualität. Das stärkehaltige Nudelwasser ist unerlässlich, um die Parmesan-Creme zu emulgieren. Braten Sie das Hähnchen in Portionen an, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Statt Fusilli können Sie jede andere kurze Nudelform wählen.

Nutrition

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