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Vegane Kürbisriegel

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Diese köstlichen, saftigen veganen Kürbisriegel sind glutenfrei und einfach zuzubereiten. Perfekt für den Herbst!

Ingredients

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Hauptzutaten:

  • 1 Tasse Kürbispüree
  • 2 EL ungesüßte Mandel- oder Hafermilch
  • 4 EL geschmolzene vegane Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/8 TL Salz
  • 3/4 Tasse Bio-Rohrzucker
  • 1 Tasse glutenfreies oder normales Allzweckmehl
  • 1 TL Kürbiskuchengewürz (optional)
  • 1 EL Turbinado-Zucker (optional, für das Topping)

Tipps:

  • Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Hafermehl verwenden.
  • Um den Riegeln eine besondere Note zu verleihen, können Sie auch Chia-Samen oder Leinsamen hinzufügen.

Instructions

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Backform (ca. 20×20 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Teig anrühren: In einer großen Schüssel das Kürbispüree, das Kokosöl und den Ahornsirup gut vermischen. (Hinweis: Das ursprüngliche Rezept erwähnt Kokosöl und Ahornsirup, während die Zutatenliste vegane Butter und Rohrzucker angibt. Bitte wählen Sie eine Variante oder kombinieren Sie nach Belieben.)
  3. Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel Hafermehl, Backpulver, Natron und die Gewürze vermengen. (Hinweis: Natron ist im ursprünglichen Rezept erwähnt, aber nicht in der Zutatenliste. Fügen Sie es bei Bedarf hinzu.)
  4. Mischen: Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Riegel nicht zäh zu machen.
  5. Zusätze hinzufügen: Wenn gewünscht, Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
  6. Backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  7. Abkühlen lassen: Die Kürbisriegel aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  8. Schneiden: Nach dem Abkühlen in gleichmäßige Riegel schneiden und servieren.

Notes

Die veganen Kürbisriegel können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 5-7 Tage frisch. Für eine längere Lagerung können sie auch eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: vegan, kürbis, herbst, gebäck, dessert, snack, glutenfrei

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