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Veganes Bananenbrot Ohne Ei Und Milch

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Dieses Rezept ist die perfekte Antwort auf überreife Bananen auf Ihrem Obstteller. Unser veganes Bananenbrot beweist, dass man für einen unglaublich saftigen, wunderbar aromatischen und herrlich duftenden Backgenuss weder Eier noch Milch benötigt. Es ist die ideale Lösung für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen, Allergien haben oder einfach nur ein unwiderstehliches Gebäck genießen möchten, das Ihr Zuhause mit seinem warmen, süßen Aroma erfüllt. Freuen Sie sich auf ein Stück puren Genuss, das perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt und zeigt, wie einfach und köstlich veganes Backen sein kann.

Ingredients

Scale
  • 3–4 mittelgroße, sehr reife Bananen
  • Pflanzenmilch (Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch oder Cashewmilch, ungesüßt)
  • Pflanzliches Öl oder geschmolzene vegane Margarine
  • Weizenmehl Typ 405 oder 550 (oder Dinkelmehl, oder eine Mischung aus Weizen- und Vollkornmehl)
  • Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker (oder weißer Zucker)
  • Backpulver
  • Natron
  • Vanilleextrakt
  • Salz
  • Optional: vegane Schokostückchen, gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse), Rosinen, Zimt, Muskatnuss, Apfelessig oder Zitronensaft

Instructions

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25×11 cm) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
  2. Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht.
  3. Pflanzenmilch, Öl/Margarine, Vanilleextrakt und Zucker zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermixen!
  6. Falls gewünscht, nun optionale Zutaten wie Schokostückchen, Nüsse oder Rosinen unterheben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
  8. Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durchgebacken ist – es sollte sauber herauskommen.
  9. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und ca. 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.

Notes

Verwenden Sie wirklich überreife Bananen für die beste Süße und Textur. Passen Sie die Zuckermenge je nach Süße der Bananen an und vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, um ein zähes Brot zu verhindern. Wenn Sie vegane Schokostückchen hinzufügen, wählen Sie solche, die explizit als vegan gekennzeichnet sind. Für eine leicht säuerliche Note oder zur Aktivierung des Natrons können Sie 1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft zur feuchten Mischung geben.

Nutrition

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