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Vegetarische Gefüllte Paprika Mit Reis

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Tauchen Sie ein in eine Welt voller Farben und köstlicher Aromen mit diesen vegetarischen gefüllten Paprika. Dieses Gericht vereint saftige Paprika mit einer herzhaften Füllung aus Reis und frischem Gemüse. Es ist ein vollwertiges Gericht für sich und perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als beeindruckende Mahlzeit für Gäste.

Ingredients

Scale
  • 4–6 große, feste Paprika (rot, gelb, orange)
  • 150–200 g Rundkornreis (z.B. Arborio oder Risottoreis)
  • 100–150 g Sojagranulat (oder gekochte braune Linsen, beluga Linsen oder eine Mischung aus gehackten Pilzen und Nüssen)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 kleine Karotte, fein gewürfelt
  • 1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
  • 400 g Tomaten (4–5 reife, frische oder eine Dose stückige Tomaten)
  • 2 EL Tomatenmark
  • frische Kräuter (gehackte glatte Petersilie, Oregano, Thymian)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver
  • eine Prise Kreuzkümmel (optional)
  • 200–300 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl

Instructions

  1. Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
  2. Reis nach Packungsanweisung vorkochen.
  3. Sojagranulat (falls verwendet) nach Packungsanweisung zubereiten oder Linsen/Pilze/Nüsse vorbereiten.
  4. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in Olivenöl andünsten.
  5. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, kurz mitkochen lassen.
  6. Gekochten Reis, Sojagranulat/Alternativen und Kräuter unter die Gemüse-Tomaten-Mischung heben.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (und optional Kreuzkümmel) abschmecken.
  8. Die Paprikahälften mit der Reismischung füllen.
  9. Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform setzen, mit Gemüsebrühe angießen.
  10. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten garen, bis die Paprika weich sind.

Notes

Vorbacken der Paprika ist optional. Schmecken Sie die Füllung vor dem Füllen ab, um die Gewürze anzupassen. Achten Sie darauf, die Paprika nicht zu voll zu stopfen, da der Reis im Ofen noch quillt. Die gefüllten Paprika sind auch am nächsten Tag noch ein Genuss und eignen sich hervorragend für Meal Prep.

Nutrition

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