Für die Rinderfüllung:

1. In einer Schüssel Rinderhackfleisch, fein gehackten Schnittlauch, geriebenen Ingwer, helle Sojasauce, Sesamöl und weißen Pfeffer vermischen.
2. Speisestärke hinzufügen und gut unterrühren, bis die Masse klebrig wird. Falls die Masse zu fest ist, optional einen Löffel Reisweinalternative oder Rinderbrühe hinzufügen.

Für die klare Brühe:

1. Die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen.
2. Großzügig geschnittene Ingwerscheiben und angedrückte Frühlingszwiebelteile zur Brühe geben.
3. Die Brühe sanft köcheln lassen, damit sie klar bleibt. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Zubereitung der Wontons:

1. Auf einem sauberen Untergrund ein Wonton-Blatt platzieren. Eine kleine Menge der Rinderfüllung in die Mitte geben (nicht zu viel, damit sich das Blatt gut verschließen lässt).
2. Die Ränder des Wonton-Blattes leicht mit Wasser befeuchten.
3. Das Blatt zu einem Dreieck falten und die Ränder gut zusammendrücken.
4. Anschließend die beiden Spitzen des Dreiecks überlappen und fest zusammenkleben, sodass die typische Wonton-Form entsteht.

Kochen der Wontons (separat empfohlen für klare Brühe):

1. In einem separaten Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
2. Die vorbereiteten Wontons vorsichtig ins kochende Wasser geben und ca. 3-5 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
3. Die gekochten Wontons mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Servieren:

1. Die klare Rinderbrühe (ohne Ingwer und Frühlingszwiebeln) in tiefe Schalen füllen.
2. Die gekochten Wontons in die heiße Brühe geben.
3. Mit frisch gehacktem Schnittlauch und ein paar Tropfen Sesamöl garnieren.
4. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chiliöl hinzufügen.