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Würziger Back Hähnchen und Reis Auflauf

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Dieser würzige Hähnchen-Reis-Auflauf ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für geschäftige Wochentage oder als beeindruckendes Essen für Gäste ist. Er vereint zartes Hähnchen, aromatischen Reis und eine Fülle an Gewürzen in einem unkomplizierten Gericht.

Ingredients

Scale
  • 600–800g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke (2–3 cm) geschnitten
  • 250g Langkorn-, Basmati- oder Jasminreis
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1–2 Paprikaschoten (rot, gelb oder orange), gewürfelt
  • 1–2 grüne Chilischoten, entkernt und gehackt (optional)
  • 700–800ml Hühnerbrühe
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten, ungesiebt
  • Ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft (optional)
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 0.5–1 TL Cayennepfeffer/Chilipulver (nach Geschmack)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 TL getrockneter Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • 100–150g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella – optional für eine Kruste)

Instructions

Vorbereitung

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Bräter das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Die gewürfelte Zwiebel in die gleiche Pfanne geben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
  5. Knoblauch, Paprikaschoten und optional Chilischoten hinzufügen und weitere 3–4 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
  6. Die Gewürze (geräuchertes Paprikapulver, süßes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian) hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
  7. Den Reis einrühren und kurz mitbraten.
  8. Die gehackten Tomaten (ungesiebt) und die Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  9. Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben. Falls verwendet, den Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft hinzufügen.
  10. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

  1. Die Pfanne abdecken (mit einem passenden Deckel oder Alufolie).
  2. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 30–35 Minuten backen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde.
  3. Falls Käse verwendet wird, die Abdeckung entfernen, den Käse über den Auflauf streuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren

  1. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
  2. Mit gehackter frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Notes

Tipps für perfekten Geschmack:

  • Das Hähnchen vorab kurz anbraten, um Säfte einzuschließen und Röstnoten zu entwickeln.
  • Das richtige Reis-Flüssigkeits-Verhältnis ist entscheidend für perfekt gegarten Reis.
  • Die Menge an Cayennepfeffer/Chilipulver kann an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden.
  • Erweitern Sie den Auflauf mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Erbsen, Mais oder gewürfelten Karotten für noch mehr Geschmack und Farbe.

Nutrition

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