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Zitronen Burrata Pasta mit Spinat

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Ein leichtes und cremiges Pastagericht, das die Frische von Zitrone mit der Zartheit von Burrata und der Erdigkeit von Spinat kombiniert. Perfekt für ein schnelles, aber raffiniertes Abendessen.

Ingredients

  • Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle (lange Nudelsorten)
  • Burrata (Frischkäse aus Kuhmilch)
  • Frischer Spinat (junge Spinatblätter)
  • Bio-Zitronen (Abrieb und Saft)
  • Frischer Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
  • Hochwertiges natives Olivenöl
  • Chiliflocken (optional)
  • Parmesan oder Grana Padano (optional)
  • Pastawasser (ca. 200 ml)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Heben Sie etwa 200 ml Pastawasser auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
  2. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie in einer großen Pfanne reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch und optional Chiliflocken hinzu und dünsten Sie sie kurz an, bis sie duften, aber nicht braun werden.
  3. Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn zusammenfallen.
  4. Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne zum Spinat und Knoblauch.
  5. Fügen Sie den Zitronenabrieb und den Zitronensaft hinzu. Gießen Sie nach und nach das aufgehobene Pastawasser hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht, die die Pasta umhüllt.
  6. Schmecken Sie die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
  7. Teilen Sie die Pasta auf Teller auf.
  8. Setzen Sie auf jede Portion einen halben oder ganzen Burrata-Käse.
  9. Gießen Sie optional noch etwas Olivenöl extra vergine darüber und bestreuen Sie die Pasta mit geriebenem Parmesan oder Grana Padano und/oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum.

Notes

Tipp: Bereiten Sie alle Zutaten vor (Mise en Place), bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Verwenden Sie Bio-Zitronen für den besten Geschmack. Für eine vegane Variante kann veganer Frischkäse anstelle von Burrata verwendet werden.

Nutrition

Keywords: Pasta, Burrata, Zitrone, Spinat, einfach, schnell, mediterran, vegetarisch, leicht

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