Zucchini Spaghetti Auflauf mit Hackfleisch und Mozzarella
Ein köstlicher und gesunder Zucchini Spaghetti Auflauf, der zarte Zucchini-Spaghetti mit einer würzigen Rinderhackfleischsauce und geschmolzenem Mozzarella kombiniert. Dieses kohlenhydratarme Gericht ist sättigend, leicht und ein wahrer Familienliebling. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Kohlenhydratarm
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 3–4 mittelgroße Zucchini (ca. 1,5 kg) für die ‘Spaghetti’
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 250–300 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
- 1 Dose (800g) passierte oder geschälte Tomaten
- 1–2 Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Basilikum (getrocknet und frisch)
- 2 Eier (optional) + etwas Sahne für Cremigkeit/Bindung (optional)
Instructions
Anleitung:
- Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit einem Spiralschneider oder Gemüsehobel in spaghetti-ähnliche Streifen schneiden. In einem Sieb salzen und ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen, dann gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Hackfleischsauce zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Mageres Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
- Tomaten und Gewürze hinzufügen: Passierte oder geschälte Tomaten zur Hackfleischmischung geben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und getrocknetem Basilikum würzen. Alles gut vermischen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Auflauf schichten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Die ausgedrückten Zucchini-Spaghetti auf dem Boden verteilen. Die Hackfleischsauce gleichmäßig darüber geben.
- Mozzarella und optionales Ei/Sahne: Den geriebenen Mozzarella oder Mozzarellascheiben über der Sauce verteilen. Wenn gewünscht, die Eier mit etwas Sahne verquirlen und über den Auflauf träufeln.
- Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Mozzarella goldbraun und Blasen wirft.
- Servieren: Den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischem Basilikum bestreuen.
Notes
Tipps zur Zubereitung:
- Zucchini entwässern: Dies ist entscheidend, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden. Gut ausdrücken!
- Hackfleisch: Verwenden Sie mageres Hackfleisch für ein leichteres Gericht. Alternativen wie Hähnchen- oder Putenhack sind möglich.
- Mozzarella: Eine Mischung aus geriebenem Mozzarella und vielleicht etwas Parmesan sorgt für beste Schmelzergebnisse und Geschmack.
- Vorbereitung: Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten. Die einzelnen Komponenten können separat zubereitet und vor dem Backen geschichtet werden. Reste lassen sich gut im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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