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Engelsaugen – Das beste Rezept

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Dieses traditionelle Rezept für Engelsaugen vereint zarte Butterkekse mit einer fruchtigen Marmeladenfüllung und einer unwiderstehlichen Süße. Perfekt für die Feiertage oder als süßer Genuss zu jeder Gelegenheit.

Ingredients

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  • 250 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 350 g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • Konfitüre oder Marmelade (z.B. Himbeere, Aprikose, Erdbeere)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Teig zubereiten: Weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Ei hinzufügen und gut vermischen.
  2. Mehl mischen: Mehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.
  3. Teig ruhen lassen: Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Backofen vorheizen: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  5. Teig ausrollen: Gekühlten Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
  6. Kekse ausstechen: Runde Kekse ausstechen. In die Mitte jedes zweiten Kekses ein kleines Loch stechen.
  7. Backen: Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
  8. Füllen: Keksunterteile mit Marmelade bestreichen und die Keksoberteile darauflegen.
  9. Dekorieren: Mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Tipps: Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden. Nüsse oder Mandeln können in den Teig eingearbeitet werden. Für eine gesündere Variante kann Honig statt Puderzucker und Vollkornmehl verwendet werden. Vegane Alternativen für das Ei sind Apfelmus oder ein Chia-Ei. Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen und können auch eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Engelsaugen, Plätzchen, Kekse, Weihnachten, Backen, Marmelade, Traditionell

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