Himmlische Mochi Cinnamon Rolls: Klebrig, weich & süß! – Snackerra

Mochi Cinnamon Rolls – allein der Name verspricht ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das die besten Eigenschaften zweier beliebter Welten vereint. Vergessen Sie alles, was Sie über herkömmliche Zimtschnecken wissen, denn hier erwartet Sie eine innovative Kreation, die Ihre Sinne auf eine völlig neue Reise schickt.

Stellen Sie sich die wohlige Wärme und den betörenden Duft klassischer Zimtschnecken vor, verschmolzen mit der einzigartigen, herrlich-weichen und unwiderstehlich-kaubaren Textur von japanischem Mochi-Teig. Diese Mochi Cinnamon Rolls sind das Ergebnis einer perfekten Symbiose: Das zarte, luftige Innere eines Cinnamon Rolls trifft auf die federnde, leicht klebrige Konsistenz, die man von Mochi kennt und liebt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einzigartige Textur: Erleben Sie die faszinierende Kombination aus weichem Hefeteig und der dezenten Zähigkeit von Mochi, die jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis macht.
• Schnelle Zubereitung: Trotz der innovativen Zutaten ist dieses Rezept überraschend unkompliziert und schnell zubereitet, perfekt für spontane Naschkatzen.
• Aromatischer Genuss: Die klassische Zimtfüllung kombiniert mit einer dezenten Süße sorgt für ein wohltuendes und gleichzeitig aufregendes Geschmackserlebnis.
• Vielseitig einsetzbar: Ob als Highlight beim Brunch, als besonderes Dessert oder als süße Belohnung zwischendurch – diese Mochi Zimtschnecken passen zu jeder Gelegenheit.
• Beeindruckende Optik: Die dekorative Spiralform und der cremige Guss machen diese Rollen zu einem optischen Genuss, der auf jeder Kaffeetafel glänzt.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses himmlische Gebäck benötigen Sie eine sorgfältige Auswahl an Zutaten, die die Magie des Mochis mit der Herzlichkeit einer Zimtschnecke vereinen. Achten Sie besonders auf die Qualität des Klebreismehls, da dieses für die charakteristische Textur unerlässlich ist. Frische Milch und gute Butter sind ebenfalls entscheidend für die Geschmeidigkeit des Teiges und die Reichhaltigkeit der Füllung.

• weizenmehl (typ 405 oder 550): Die Grundlage für einen luftigen Teig.
• klebreismehl (mochiko): Das Geheimnis der einzigartigen Mochi-Textur, sorgt für Zähigkeit und Elastizität.
• trockenhefe: Lässt den Teig wunderbar aufgehen und sorgt für Leichtigkeit.
• zucker: Für die Süße im Teig und die karamellisierte Füllung.
• salz: Balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
• lauwarme milch (oder pflanzliche alternative): Bindet die Zutaten und aktiviert die Hefe.
• geschmolzene butter (oder pflanzliche margarine): Verleiht dem Teig Geschmeidigkeit und Geschmack.
• großes ei (optional): Für zusätzliche Farbe, Bindung und eine zartere Krume.
• pflanzenöl zum einfetten der schüssel: Verhindert Anhaften und erleichtert das Aufgehen.
• weiche butter (oder pflanzliche margarine): Bildet die Basis für die aromatische Füllung.
• brauner zucker: Sorgt für eine tiefere, karamellige Süße in der Füllung.
• gemahlener zimt: Das charakteristische Gewürz, das die Zimtschnecke ausmacht.
• frischkäse (doppelrahmstufe): Für eine cremige, leicht säuerliche Glasur.
• puderzucker: Süßt und bindet die Glasur zu einer perfekten Konsistenz.
• milch (oder sahne/pflanzliche alternative): Verdünnt die Glasur auf die gewünschte Streichfähigkeit.
• vanilleextrakt (nicht-alkoholisch): Verleiht der Glasur eine feine, aromatische Note.

Die genauen Mengenangaben für alle Zutaten finden Sie wie gewohnt in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Artikels, die Ihnen Schritt für Schritt den Weg zu Ihren perfekten Mochi Zimtschnecken weist.

Variationen

Diese Mochi Zimtschnecken sind bereits für sich ein Genuss, doch mit ein paar kreativen Anpassungen lassen sie sich noch weiter verfeinern und an individuelle Vorlieben anpassen. Die Basis aus Klebreismehl und Hefeteig ist erstaunlich flexibel und öffnet die Tür für eine Vielzahl von Geschmacksexperimenten. So können Sie Ihr Gebäck ganz nach Ihren Wünschen gestalten.

Vegane Variante: Für eine rein pflanzliche Version tauschen Sie die Milch gegen eine ungesüßte Pflanzenmilch wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch. Die Butter im Teig und der Füllung ersetzen Sie durch hochwertige vegane Margarine oder Kokosöl (achte auf den Geschmack). Für die Glasur eignet sich eine Mischung aus Puderzucker und pflanzlicher Milch, verfeinert mit etwas Zitronensaft für eine frische Note. Das Ei im Teig kann weggelassen oder durch einen Esslöffel Apfelmus ersetzt werden, um die Bindung zu unterstützen.

Fruchtige Füllung: Integrieren Sie klein geschnittene Früchte in die Zimtfüllung. Getrocknete Cranberries oder Rosinen sind Klassiker, aber auch frische Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren können ein köstliches Gegenstück zur süßen Zimtnote bilden. Achten Sie darauf, die Früchte gut abzutropfen, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird. Eine Prise Orangenschale in der Füllung harmoniert wunderbar mit vielen Fruchtsorten.

Herzhaft-süßer Kontrast: Wagen Sie sich an eine leicht herzhafte Note, indem Sie geröstete Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse zur Füllung hinzufügen. Eine kleine Menge Meersalz in der Füllung kann ebenfalls den süßen Geschmack hervorheben und eine spannende Tiefe erzeugen. Diese Kombination ist besonders reizvoll für Liebhaber von Kontrasten, die das Süße mit einer leicht salzigen Note ausbalancieren möchten.

Wie man Mochi Zimtschnecken zubereitet

Schritt 1: Der Mochi-Hefeteig – Die Basis für die Magie

Der Schlüssel zu den perfekten Mochi Zimtschnecken liegt in der sorgfältigen Zubereitung des Teiges. Zuerst werden die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischt: das Weizenmehl, das Klebreismehl (Mochiko), Trockenhefe, Zucker und Salz. Achten Sie darauf, dass die Hefe nicht mit dem Salz direkt in Kontakt kommt, da dies ihre Aktivität beeinträchtigen kann.

Anschließend erwärmen Sie die Milch leicht, bis sie lauwarm ist – nicht heiß! Geben Sie die geschmolzene Butter und, falls verwendet, das Ei hinzu und verrühren Sie alles gut. Nun wird die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten gegeben, während Sie alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Verwenden Sie anfangs eine Küchenmaschine mit Knethaken oder kneten Sie von Hand für etwa 8-10 Minuten, bis ein elastischer und leicht klebriger Teig entsteht. Dieser Klebereis-Anteil ist charakteristisch für Mochi.

Wichtiger Hinweis: Der Teig wird sich anders anfühlen als ein reiner Weizenteig; er ist dehnbarer und hat eine leicht zähe Konsistenz. Fetten Sie eine saubere Schüssel leicht mit Pflanzenöl ein, legen Sie den Teig hinein und wenden Sie ihn einmal, damit er rundherum geölt ist. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Schritt 2: Die aromatische Füllung – Herz und Seele der Schnecken

Während der Teig ruht und aufgeht, bereiten Sie die unwiderstehliche Füllung vor. In einer separaten Schüssel vermengen Sie die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem gemahlenen Zimt. Kneten Sie diese Zutaten mit einer Gabel oder den Händen, bis eine gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht. Diese Mischung ist das Herzstück jeder Zimtschnecke und sorgt für das unverwechselbare Aroma und die süße Saftigkeit.

Tipp für Intensität: Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich, aber nicht geschmolzen ist. Dies erleichtert das gleichmäßige Verteilen auf dem Teig und verhindert, dass der Zucker zu sehr klumpt. Die Menge an Zimt können Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen – für eine intensivere Würze geben Sie einfach etwas mehr hinzu.

Optional können Sie dieser Füllung auch noch fein gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln hinzufügen, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erzielen. Manche mögen auch einen Hauch von gemahlener Muskatnuss oder Kardamom für eine noch komplexere Würznote. Die hier verwendete Mischung ist jedoch die klassische und beliebteste Variante, die den authentischen Zimtschnecken-Geschmack garantiert.

Schritt 3: Das Ausrollen und Füllen – Die Kunst der Spirale

Sobald der Teig gut aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücken Sie ihn sanft flach, um die Luft herauszulassen, aber vermeiden Sie starkes Kneten, um die aufgegangene Struktur nicht zu zerstören. Nun rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus. Die Größe des Rechtecks sollte etwa 30×40 cm betragen, aber die genauen Maße sind nicht entscheidend, solange die Dicke gleichmäßig ist.

Verteilen Sie nun die vorbereitete Zimt-Zucker-Butter-Mischung gleichmäßig auf der gesamten Fläche des ausgerollten Teiges. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand von etwa 1-2 cm am oberen und unteren Rand frei, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt. Streichen Sie die Füllung mit einem Löffel oder Spatel glatt, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.

Der entscheidende Moment: Beginnen Sie nun am unteren Rand des Rechtecks und rollen Sie den Teig fest und gleichmäßig auf. Versuchen Sie, die Rolle so straff wie möglich zu wickeln, damit die einzelnen Schnecken später eine schöne, enge Spiralform haben. Wenn Sie einen Rand freigelassen haben, können Sie diesen leicht anfeuchten, um die Rolle am Ende zu versiegeln und sicherzustellen, dass sie gut zusammenhält.

Schritt 4: Das Schneiden und zweite Gehen lassen – Die Formgebung

Nachdem Sie den Teig zu einer festen Rolle geformt haben, ist es Zeit, die einzelnen Mochi Zimtschnecken zu schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder besser noch, einen Faden oder Zahnstocher für saubere Schnitte, die die Form der Schnecken nicht zerdrücken. Schneiden Sie die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Wenn die Rolle zu lang ist, können Sie sie in der Mitte durchschneiden, bevor Sie sie schneiden, um handlichere Portionen zu erhalten.

Legen Sie die geschnittenen Schnecken mit etwas Abstand zueinander in eine gut gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder ein Backblech. Achten Sie darauf, dass sie genügend Platz haben, um beim zweiten Gehen und anschließenden Backen noch weiter aufzugehen und sich auszudehnen. Der Abstand ist wichtig, um ein Zusammenkleben der einzelnen Rollen zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu ermöglichen.

Decken Sie die Form erneut mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Zimtschnecken an einem warmen Ort für weitere 30-45 Minuten ruhen. Dies ist das zweite Gehenlassen, das dem Teig hilft, seine lockere und luftige Struktur zu entwickeln, was für die endgültige Konsistenz der Mochi Zimtschnecken entscheidend ist.

Schritt 5: Das Backen – Der Moment der Verwandlung

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Stellen Sie sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, bevor Sie die Zimtschnecken hineinschieben. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 20-25 Minuten. Die genaue Dauer hängt von Ihrem Ofen ab und wie dicht die Schnecken in der Form platziert sind.

Beobachten Sie die Mochi Zimtschnecken während des Backens genau. Sie sollten goldbraun und leicht aufgegangen sein. Die Oberseite sollte leicht karamellisiert sein, aber nicht verbrannt. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, können Sie die Form locker mit Aluminiumfolie abdecken.

Test auf Garheit: Um zu überprüfen, ob die Zimtschnecken durchgebacken sind, können Sie vorsichtig auf eine der Schnecken drücken. Sie sollte sich fest anfühlen. Alternativ können Sie ein Holzstäbchen in die Mitte einer Schnecke stecken; wenn es sauber herauskommt, sind sie fertig. Nehmen Sie die Form vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie die Zimtschnecken kurz in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen oder direkt mit der Glasur versehen.

Schritt 6: Die Glasur – Das süße Finale

Während die Mochi Zimtschnecken leicht abkühlen, bereiten Sie die cremige Frischkäseglasur zu. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie den Frischkäse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen oder Löffel glatt, bis eine cremige und klumpenfreie Masse entsteht.

Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie nach und nach einen Teelöffel Milch oder Sahne (oder eine pflanzliche Alternative) hinzu und rühren Sie weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – sie sollte streichfähig sein, aber nicht zu flüssig.

Der Krönende Abschluss: Sobald die Zimtschnecken lauwarm sind, verteilen Sie die Glasur großzügig über die warmen Schnecken. Die Wärme der Schnecken lässt die Glasur leicht schmelzen und sorgt für ein unwiderstehliches, glänzendes Finish. Servieren Sie die Mochi Zimtschnecken am besten, solange sie noch leicht warm sind, um das volle Geschmackserlebnis und die einzigartige Textur zu genießen. Viel Spaß beim Genießen dieser besonderen Leckerei!

Profi-Tipps für Mochi Zimtschnecken

Das richtige Mehl: Das Klebreismehl, auch Mochiko genannt, ist absolut entscheidend für die typische zähe und elastische Textur von Mochi. Verwenden Sie keinesfalls normales Reismehl, da dies nicht die gewünschten Ergebnisse liefert. Achten Sie auf die Verpackung und stellen Sie sicher, dass es sich um “Glutinous Rice Flour” handelt, was dem Klebreismehl entspricht. Dieses sorgt für die faserige und dehnfähige Konsistenz.

Geduld beim Gehenlassen: Geben Sie dem Teig genügend Zeit, um an einem warmen Ort zu gehen. Die Kombination aus Weizen- und Klebreismehl benötigt möglicherweise etwas länger, um sein volles Volumen zu erreichen. Ein warmer, zugfreier Ort ist ideal. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Schüssel auch in den fast ausgeschalteten Ofen stellen, nachdem Sie ihn kurz auf niedrigster Stufe erwärmt haben.

Nicht zu heiß backen: Überbacken Sie die Mochi Zimtschnecken nicht. Sie sollten goldbraun und durchgebacken sein, aber nicht trocken werden. Die Mochi-Komponente behält ihre Textur am besten, wenn sie nicht zu lange der Hitze ausgesetzt ist. Achten Sie auf Anzeichen von Trockenheit und nehmen Sie sie im Zweifel lieber etwas früher aus dem Ofen.

Frische der Hefe: Überprüfen Sie immer das Haltbarkeitsdatum Ihrer Trockenhefe. Alte Hefe kann dazu führen, dass der Teig nicht richtig aufgeht. Wenn Sie unsicher sind, können Sie die Hefe vorab in etwas lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker testen. Wenn sie nach einigen Minuten schäumt, ist sie noch aktiv und einsatzbereit.

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen: Die Frischkäseglasur ist ein Muss für den perfekten Abschluss. Sie rundet die süße und würzige Note der Zimtschnecken wunderbar ab und sorgt für eine cremige Komponente, die die Textur ergänzt. Passen Sie die Süße und Konsistenz der Glasur nach Belieben an.

Serviervorschläge für Mochi Zimtschnecken

Dekoration

Die klassische Frischkäseglasur ist bereits ein optisches Highlight, aber Sie können sie noch verfeinern. Streuen Sie zusätzlich gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse über die noch feuchte Glasur für einen knackigen Kontrast. Eine Prise Zimt oder Kakaopulver, durch ein feines Sieb gestäubt, verleiht eine zusätzliche Dimension. Für eine festliche Note können Sie essbaren Glitzer oder kleine Zuckerstreusel verwenden, die zum Anlass passen. Auch dünne Streifen von weißen oder dunklen Schokoladen-Kuvertüre können einen eleganten Touch hinzufügen.

Beilagen

Mochi Zimtschnecken sind ein wunderbares Dessert oder eine süße Ergänzung zum Frühstück oder Brunch. Servieren Sie sie pur, um ihre einzigartige Textur voll zur Geltung zu bringen. Dazu passen frische Früchte wie Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) oder ein kleiner Obstsalat. Eine Tasse heißer Kaffee oder Tee ist der perfekte Begleiter, um die Süße auszubalancieren. Für ein reichhaltigeres Frühstück können Sie sie zusammen mit einer herzhaften Beilage wie einem Frühstücks-Hash servieren, um einen spannenden Kontrast zu schaffen. Ein Glas Milch oder ein cremiger Smoothie runden das Genusserlebnis ab.

Kreative Servierideen

Für einen besonderen Anlass können Sie die Mochi Zimtschnecken in einer kleinen Auflaufform schichten, ähnlich wie eine Lasagne, und die Glasur großzügig darüber verteilen. Dies erzeugt eine Art “Pull-Apart”-Kuchen, der sich leicht teilen lässt. Eine weitere Idee ist, die Schnecken leicht erwärmt mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne zu servieren – die Kombination aus warmem, zähem Gebäck und kaltem, cremigem Eis ist unschlagbar. Für einen Kindergeburtstag können Sie kleine, einzelne Mochi Zimtschnecken formen und sie mit bunten Streuseln verzieren. Sie sind auch eine fantastische Idee für ein exotisches Dessert, das Ihre Gäste überraschen wird.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Wenn Sie Mochi Zimtschnecken übrig haben, bewahren Sie diese luftdicht verpackt auf, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Am besten eignet sich eine Frischhaltedose oder eine Kuchenbox mit gut schließendem Deckel. Lagern Sie die Reste bei Raumtemperatur, wenn sie innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden sollen. Die Mochi-Textur kann sich bei längerer Lagerung bei Raumtemperatur verändern, wird aber durch leichtes Erwärmen wieder aufgefrischt.

Wenn die Glasur bereits aufgetragen ist, kann sie nach einigen Tagen etwas flüssiger werden. Das beeinträchtigt den Geschmack jedoch kaum. Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit an das Gebäck gelangt, da dies zu Schimmelbildung führen kann. Eine gut verschlossene Aufbewahrung ist daher das A und O.

Einfrieren

Mochi Zimtschnecken lassen sich auch sehr gut einfrieren und sind somit eine perfekte Option, wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten oder einfach Vorrat haben wollen. Lassen Sie die gebackenen und vollständig abgekühlten Zimtschnecken erst vollständig auskühlen. Wenn die Glasur bereits drauf ist, ist das kein Problem, sie kann sich beim Auftauen etwas verändern, aber der Geschmack bleibt erhalten.

Packen Sie die einzelnen Schnecken oder eine ganze Form luftdicht in Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften Sie die Beutel mit dem Datum. So aufbewahrt, sind die Mochi Zimtschnecken bis zu 2-3 Monate haltbar. Das Einfrieren bewahrt die Textur und den Geschmack erstaunlich gut.

Aufwärmen

Um die Mochi Zimtschnecken wieder aufzuwärmen, gibt es mehrere Möglichkeiten. Die einfachste ist das Erwärmen im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) für 5-10 Minuten. Dies lässt die Schnecken wieder weich und leicht knusprig werden, was die ursprüngliche Textur gut rekonstruiert. Die Glasur wird dabei leicht schmelzen und die Zimtschnecken noch saftiger machen.

Alternativ können Sie die Schnecken auch kurz in der Mikrowelle erwärmen (ca. 15-30 Sekunden pro Stück). Seien Sie hierbei vorsichtig, um sie nicht zu überhitzen, da dies die Textur gummiartig machen kann. Wenn Sie die Schnecken direkt aus dem Gefrierschrank erwärmen, planen Sie etwas mehr Zeit ein. Das sanfte Erwärmen ist der Schlüssel, um die einzigartige Mochi-Konsistenz wiederherzustellen und den vollen Genuss zu erleben.

Häufig gestellte Fragen

1. Was ist der Unterschied zwischen Mochi Zimtschnecken und klassischen Zimtschnecken?

   Der Hauptunterschied liegt in der Textur des Teiges. Klassische Zimtschnecken bestehen aus einem reinen Hefeteig, der luftig und weich ist. Mochi Zimtschnecken hingegen kombinieren Hefeteig mit Klebreismehl (Mochiko). Dieses Klebreismehl verleiht dem Gebäck die charakteristische zähe, elastische und leicht klebrige Konsistenz, die typisch für Mochi ist. Während klassische Zimtschnecken eher ein leichtes Mundgefühl hinterlassen, bieten Mochi Zimtschnecken eine interessante, befriedigende Kaubarkeit, die sie von traditionellen Backwaren abhebt. Die Füllung und die Glasur können ähnlich sein, aber die Teigbasis macht den entscheidenden Unterschied.

2. Warum ist mein Teig so klebrig, ist das normal?

   Ja, ein gewisses Maß an Klebrigkeit ist bei Mochi Zimtschnecken völlig normal und sogar erwünscht. Das liegt am hohen Anteil an Klebreismehl, das eine natürliche Klebrigkeit und Elastizität aufweist. Wenn der Teig zu stark klebt, dass er sich gar nicht mehr bearbeiten lässt, können Sie Ihre Hände oder die Arbeitsfläche leicht mit etwas Mehl bestäuben. Vermeiden Sie jedoch, zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies den Teig zu trocken und fest machen könnte, was die Mochi-Textur beeinträchtigen würde. Die Klebrigkeit nimmt nach dem Backen ab, und die zähe Konsistenz entwickelt sich.

3. Kann ich die Mochi Zimtschnecken auch ohne Ei backen?

   Absolut! Die Mochi Zimtschnecken lassen sich auch wunderbar ohne Ei zubereiten. Das Ei dient im Teig hauptsächlich dazu, die Bindung zu verbessern, dem Gebäck etwas Farbe zu verleihen und die Krume zarter zu machen. Wenn Sie das Ei weglassen, erzielen Sie dennoch ein köstliches Ergebnis. Sie können alternativ einen Esslöffel Apfelmus oder etwas mehr Milch zur Teigmischung hinzufügen, um eine ähnliche Bindung zu erreichen. Die Textur wird dadurch möglicherweise etwas weniger zart, aber die charakteristische Mochi-Klebrigkeit bleibt erhalten. Für die Glasur ist kein Ei notwendig.

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