Kürbis Blondies Rezept: Süße Herbstleckerei backen!

Pumpkin Blondies Recipe – klingt das nicht schon nach purem Herbstglück? Vergessen Sie für einen Moment den traditionellen Kürbiskuchen und lassen Sie sich von einer unwiderstehlichen Kreation verführen, die das Beste aus zwei Welten vereint.

Diese Pumpkin Blondies sind keine gewöhnlichen Brownies oder einfache Kürbiskekse. Sie sind eine Klasse für sich: wunderbar zäh, buttrig-süß und durchzogen von den warmen, tröstlichen Aromen von Zimt, Muskatnuss und Ingwer, die perfekt mit der sanften Süße des Kürbisses harmonieren. Jeder Bissen dieser saftigen, goldbraunen Quadrate ist wie eine Umarmung an einem kühlen Herbsttag – ein Stück gebackenes Wohlgefühl, das nicht nur optisch durch seine leuchtende Farbe besticht, sondern auch geschmacklich alle Register zieht. Ideal für eine gemütliche Kaffeepause, als Dessert für Gäste oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen. Lassen Sie sich dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnelle Zubereitung: Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen köstliche Kürbis-Blondies, die perfekt für spontane Backaktionen sind. Weniger Zeit in der Küche bedeutet mehr Zeit zum Genießen.
• Intensiver Herbstgeschmack: Die Kombination aus süßem Kürbis und warmen Gewürzen wie Zimt und Muskat ist das pure Aroma des Herbstes. Jede Biss ist eine Hommage an die Saison.
• Perfekte Konsistenz: Diese Blondies sind herrlich zäh und saftig, nicht trocken oder krümelig. Die buttrige Basis sorgt für ein Mundgefühl, das man einfach lieben muss.
• Vielseitige Genussmomente: Ob zum Kaffee am Nachmittag, als besonderes Dessert oder als Mitbringsel – diese Blondies passen zu jeder Gelegenheit und begeistern Jung und Alt gleichermaßen.
• Einfach und gelingsicher: Selbst Backanfänger werden mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung mühelos perfekte Ergebnisse erzielen.

Zutaten, die du brauchst

Für die perfekten Pumpkin Blondies ist die Auswahl der richtigen Zutaten entscheidend. Hochwertige Produkte machen den Unterschied und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Achten Sie auf frische Gewürze und reines Kürbispüree für die beste Aromenentfaltung. Diese einfachen, aber geschmacksintensiven Komponenten sind der Schlüssel zu einem unwiderstehlichen Gebäck.

• Butter: Ungesalzene Butter bildet die cremige Basis und sorgt für den charakteristischen buttrigen Geschmack.
• Brauner Zucker: Eine Mischung aus hellem und dunklem braunen Zucker verleiht den Blondies eine tiefe Süße und eine wunderbare Zähigkeit. Er karamellisiert wunderbar beim Backen.
• Ei: Ein großes Ei bei Raumtemperatur bindet die Zutaten und sorgt für die richtige Konsistenz und Struktur der Blondies.
• Vanilleextrakt: Ein Teelöffel hochwertiger Vanilleextrakt rundet die süßen Aromen ab und verleiht eine subtile Tiefe.
• Kürbispüree: Reines Kürbispüree, ohne Zusätze, ist der Star des Rezepts und sorgt für die charakteristische Farbe und den herbstlichen Geschmack.
• Mehl: Weizenmehl (Type 405 oder 550) bildet das Grundgerüst für die Blondies.
• Backpulver: Ein Teelöffel Backpulver sorgt für eine leichte Lockerheit, ohne die zähe Konsistenz zu beeinträchtigen.
• Salz: Eine Prise Salz hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen aus.
• Kürbisgewürz: Dieses klassische Gewürzgemisch aus Zimt, Ingwer, Nelken und Muskat ist unerlässlich für den typischen Herbstgeschmack.
• Weiße Schokostückchen: Optional, aber sehr empfohlen, bringen sie eine zusätzliche Süße und cremige Textur.
• Gehackte Nüsse: Pekannüsse oder Walnüsse geben einen angenehmen Biss und zusätzlichen Geschmack.
• Getrocknete Cranberrys: Optional sorgen sie für eine leicht säuerliche Note und eine schöne Farbkombination.

Die genauen Mengenangaben für alle Zutaten finden Sie in der beigefügten Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.

Variationen

Die Basis des Pumpkin Blondies Recipe ist fantastisch, aber was wäre ein gutes Rezept ohne die Möglichkeit, es zu personalisieren? Mit ein paar cleveren Anpassungen können Sie diese Herbstleckerei ganz nach Ihrem Geschmack variieren und neue Geschmackswelten entdecken.

Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl. Anstelle des Eies können Sie einen “Leinsamen-Ei”-Ersatz verwenden, indem Sie einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser vermischen und quellen lassen. Für eine rein vegane Variante stellen Sie sicher, dass auch die Schokoladenstückchen vegan sind.

Glutenfreie Version: Verwenden Sie eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl. Achten Sie darauf, dass die Mischung ein Bindemittel wie Xanthan enthält, oder fügen Sie einen Teelöffel davon hinzu, um die Struktur zu verbessern.

Zuckerreduzierte Variante: Sie können einen Teil des Zuckers durch zuckerfreie Süßungsmittel ersetzen oder auf Alternativen wie Erythrit oder Stevia zurückgreifen, wobei Sie die Mengen entsprechend anpassen müssen, da diese oft intensiver süßen. Die Konsistenz kann sich hierbei leicht verändern.

Exotische Gewürznoten: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Kardamom oder einem Hauch von Sternanis für eine neue Geschmackstiefe. Eine Prise frisch geriebene Orangenschale kann dem Ganzen eine zitrusfrische Note verleihen und die Kürbisnote wunderbar ergänzen.

Extra Crunch und Frucht: Mischen Sie zusätzlich getrocknete Apfelstücke oder süß-saure Cranberrys unter den Teig. Für noch mehr Biss und Geschmack eignen sich auch geröstete Kürbiskerne oder eine Mischung aus Nüssen wie Walnüssen und Pekannüssen.

Wie man Pumpkin Blondies Recipezubereitet

Die Zubereitung der Pumpkin Blondies ist ein einfacher Prozess, der zu einem wunderbaren Ergebnis führt. Jeder Schritt ist darauf ausgelegt, die perfekte Textur und den intensiven Geschmack zu erzielen.

Schritt 1: Vorbereitung des Backofens und der Backform

Der erste Schritt ist entscheidend für ein gleichmäßiges Backergebnis. Ein gut vorbereiteter Backofen und eine sorgfältig ausgelegte Form verhindern Anhaften und erleichtern das Entnehmen der fertigen Blondies. Heizen Sie Ihren Backofen auf die empfohlene Temperatur vor, damit er bereit ist, wenn der Teig fertig ist.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) leicht ein. Legen Sie sie anschließend mit Backpapier aus, wobei Sie darauf achten, dass das Papier an zwei gegenüberliegenden Seiten über den Rand der Form hinausragt. Dieses überstehende Papier dient als praktische Griffe, um die fertigen Blondies nach dem Backen leicht aus der Form heben zu können. Diese Vorkehrung minimiert das Risiko, dass die empfindlichen Blondies beim Entnehmen zerbrechen.

Schritt 2: Cremige Basis herstellen

Die Basis eines jeden guten Blondies ist die Kombination aus Butter und Zucker. Hier wird die Grundlage für die Saftigkeit und den reichen Geschmack gelegt. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, wenn sie mit dem Zucker vermischt wird.

Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze oder verwenden Sie die Mikrowelle. Lassen Sie die geschmolzene Butter anschließend kurz abkühlen, aber nicht wieder fest werden. Geben Sie die lauwarme, geschmolzene Butter in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und verquirlen Sie beides kräftig mit einem Schneebesen oder einem Handmixer, bis eine glatte, glänzende und gut kombinierte Masse entsteht. Diese Mischung sorgt für die charakteristische zähe Textur. Schlagen Sie dann das Ei und den Vanilleextrakt gut ein und rühren Sie sie unter, bis alles vollständig verbunden ist und eine homogene Emulsion entsteht. Zum Schluss fügen Sie das Kürbispüree hinzu und rühren es gründlich unter, bis eine gleichmäßige, leuchtend orangefarbene Masse entsteht.

Schritt 3: Trockene Zutaten vermischen

Die trockenen Zutaten werden separat vermischt, um sicherzustellen, dass sich das Backpulver und die Gewürze gleichmäßig verteilen. Dies verhindert spätere Klümpchen und sorgt für eine konsistente Teigstruktur und Geschmacksverteilung im gesamten Gebäck.

In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, die Prise Salz und das Kürbisgewürz miteinander vermischen. Verwenden Sie hierfür einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle trockenen Komponenten gründlich und gleichmäßig verteilt sind. Achten Sie besonders auf das Backpulver und die Gewürze, damit diese nicht nur an einer Stelle konzentriert sind. Ein gut vermischtes Mehl sorgt dafür, dass die Blondies gleichmäßig aufgehen und die Gewürze ihren vollen aromatischen Beitrag leisten können.

Schritt 4: Teig zusammenfügen und optionales hinzufügen

Nun werden die trockenen und feuchten Zutaten vorsichtig verbunden. Das Geheimnis für zähe Blondies liegt oft darin, den Teig nicht zu überarbeiten, sobald das Mehl hinzugefügt wurde.

Geben Sie die vermischten trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten in die große Schüssel. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten vorsichtig zu vermischen, bis der Teig gerade eben kombiniert ist und keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind. Es ist entscheidend, den Teig nicht zu übermischen, da dies zu harten und trockenen Blondies führen kann. Wenn Sie möchten, falten Sie jetzt vorsichtig optionale Zusätze wie die weißen Schokostückchen, gehackten Nüsse oder getrockneten Cranberrys unter den Teig. Achten Sie darauf, diese Zutaten nur kurz zu vermengen, um die Struktur des Teigs nicht zu stören.

Schritt 5: Backen für die perfekte Konsistenz

Das Backen ist der entscheidende Moment, in dem sich der Teig in köstliche Pumpkin Blondies verwandelt. Die richtige Backzeit und -temperatur sind hierfür unerlässlich.

Gießen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Streichen Sie die Oberfläche mit dem Spatel glatt, um sicherzustellen, dass die Blondies gleichmäßig gebacken werden. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Blondies für etwa 25-30 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Blondies im Auge zu behalten. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest erscheinen und goldbraun werden, während die Mitte noch leicht weich aussieht. Um sicherzugehen, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Blondies; er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, aber kein flüssiger Teig daran haften.

Schritt 6: Abkühlen lassen und schneiden

Das Abkühlen ist ein wichtiger Schritt, der oft unterschätzt wird. Geduld zahlt sich hier aus, denn nur so erhalten die Blondies ihre perfekte, zähe Konsistenz.

Nehmen Sie die Backform vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie die Blondies mindestens 30 Minuten lang in der Form abkühlen. Dieser Schritt ist unerlässlich, damit die Blondies fest werden und sich gut schneiden lassen. Wenn die Blondies ausreichend abgekühlt sind, verwenden Sie das überstehende Backpapier, um sie vorsichtig aus der Form zu heben. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Quadrate oder Riegel Ihrer gewünschten Größe. Für die optimale zähe Konsistenz ist es am besten, die Blondies vor dem Servieren vollständig abkühlen zu lassen.

Profi-Tipps für Pumpkin Blondies Recipe

Um Ihre Pumpkin Blondies auf das nächste Level zu heben, hier ein paar Geheimnisse von erfahrenen Bäckern, die Ihnen helfen werden, jedes Mal perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Die Qualität des Kürbispürees: Verwenden Sie unbedingt reines Kürbispüree aus der Dose oder frisch zubereitetes Kürbispüree, aber stellen Sie sicher, dass es gut abgetropft ist. Überschüssige Flüssigkeit im Püree kann dazu führen, dass die Blondies zu feucht und matschig werden. Lassen Sie es gegebenenfalls in einem feinen Sieb abtropfen, bevor Sie es verwenden.

Zimmertemperatur ist König: Alle Zutaten, die für die Bindung wichtig sind – insbesondere das Ei und die Butter – sollten Zimmertemperatur haben. Dies ermöglicht eine bessere Emulsion und eine gleichmäßigere Verteilung im Teig, was zu einer besseren Textur und einem besseren Geschmack führt.

Vermeiden Sie Übermischen: Sobald das Mehl zum feuchten Teig hinzugefügt wird, beginnen Sie mit dem Gluten. Übermäßiges Rühren entwickelt das Gluten zu stark, was zu zähen, aber eher gummiartigen statt zähen Blondies führen kann. Mischen Sie nur, bis die Zutaten gerade eben verbunden sind.

Die richtige Backform: Eine helle, quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ist ideal. Vermeiden Sie dunkle Formen, da diese die Hitze stärker absorbieren und die Blondies am Rand zu schnell bräunen können. Eine gut gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form ist unerlässlich für das einfache Entnehmen.

Kreative Gewürzkombinationen: Experimentieren Sie mit dem Kürbisgewürz. Neben den klassischen Komponenten können Sie auch eine Prise frisch geriebene Muskatnuss, eine Messerspitze gemahlenen Ingwer oder sogar eine kleine Menge gemahlener Nelken hinzufügen, um die Tiefe des Geschmacks zu erhöhen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, um die anderen Aromen nicht zu überdecken.

Testen Sie auf Perfektion: Der Zahnstochertest ist Ihr bester Freund. Wenn Sie ihn in die Mitte stecken und feuchte Krümel herauskommen, sind die Blondies perfekt. Wenn flüssiger Teig kleben bleibt, brauchen sie noch etwas Zeit. Wenn er sauber herauskommt, sind sie möglicherweise schon etwas zu lange im Ofen gewesen.

Die Abkühlphase ist entscheidend: Seien Sie geduldig! Das vollständige Abkühlen der Blondies ist absolut notwendig, damit sie ihre zähe, feste Konsistenz entwickeln können. Warm sind sie noch sehr weich und könnten beim Schneiden auseinanderfallen.

Serviervorschläge für Pumpkin Blondies Recipe

Diese köstlichen Pumpkin Blondies sind an sich schon ein Genuss, aber mit ein paar kreativen Ergänzungen können Sie das Geschmackserlebnis noch weiter verfeinern und sie zu einem echten Highlight machen.

Dekoration

Ein Hauch von Puderzucker, leicht über die abgekühlten Blondies gesiebt, sorgt für eine elegante Optik. Für einen herbstlichen Touch können Sie die Oberfläche mit einer dünnen Glasur aus Puderzucker und etwas Milch oder Zitronensaft überziehen. Alternativ können Sie eine Frischkäse-Glasur verwenden, die wunderbar zum Kürbis passt. Dekorieren Sie die Glasur mit gehackten Pekannüssen oder kleinen kandierten Kürbiskernen.

Beilagen

Servieren Sie die Pumpkin Blondies mit einer Kugel Vanilleeis für einen klassischen Kontrast zwischen warmem Gebäck und kühlem Eis. Ein Klecks leicht gesüßte Schlagsahne oder ein Löffel griechischer Joghurt ergänzen die Süße perfekt. Ein warmer Karamell-Dip oder eine Schokoladensauce sind ebenfalls köstliche Begleiter, die die Aromen wunderbar ergänzen.

Kreative Servierideen

Bauen Sie aus den Blondies kleine “Dessert-Sandwiches”, indem Sie zwei Stücke mit einer Schicht Frischkäse-Frosting oder Dulce de Leche füllen. Schneiden Sie die Blondies in kleine Würfel und verwenden Sie sie als Topping für ein herbstliches Joghurt-Parfait mit Granola und frischen Beeren. Eine weitere Idee ist es, die gewürfelten Blondies unter Vanilleeis zu mischen, um ein herbstliches Eis zu kreieren, das Sie sofort servieren oder einfrieren können.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Damit Ihre köstlichen Pumpkin Blondies auch nach dem Backen noch lange ihren Geschmack und ihre Konsistenz behalten, ist die richtige Lagerung entscheidend. Hier sind die besten Methoden, um Reste frisch zu halten.

Reste aufbewahren

Lassen Sie die Blondies immer vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie für etwa 3-4 Tage frisch und behalten ihre zähe Konsistenz. Das luftdichte Behältnis schützt sie davor, auszutrocknen oder unerwünschte Feuchtigkeit aus der Umgebung aufzunehmen.

Einfrieren

Pumpkin Blondies lassen sich hervorragend einfrieren und sind eine großartige Option, wenn Sie einen Vorrat anlegen möchten. Lassen Sie die abgekühlten Blondies vollständig auskühlen. Wickeln Sie einzelne Stücke fest in Frischhaltefolie und dann zusätzlich in Alufolie ein, oder legen Sie sie nebeneinander in einen gefrierfesten, luftdichten Behälter. Im Gefrierschrank sind sie so bis zu 3 Monate haltbar.

Aufwärmen

Zum Auftauen legen Sie die gefrorenen Blondies einfach bei Raumtemperatur auf die Arbeitsplatte. Dies dauert in der Regel ein bis zwei Stunden, je nach Größe. Wenn Sie Ihre Blondies leicht warm und weich genießen möchten, können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen. Achten Sie darauf, nur kurz zu erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wichtiger Hinweis: Stellen Sie immer sicher, dass die Blondies vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie einlagern, egal ob bei Raumtemperatur, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. Warme Backwaren in einem luftdichten Behälter können Kondenswasser bilden, was die Blondies matschig macht und die Schimmelbildung fördern kann.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie kann ich sicherstellen, dass meine Pumpkin Blondies schön zäh und nicht trocken werden?

   Die Zähigkeit von Blondies hängt von mehreren Faktoren ab. Erstens ist die richtige Balance der Zutaten entscheidend; ein höherer Fett- und Zuckeranteil fördert die Zähigkeit. Verwenden Sie unbedingt braunen Zucker, da dessen Melassegehalt für Feuchtigkeit und Zähigkeit sorgt. Zweitens ist die Minimierung des Glutenaufbaus wichtig: Mischen Sie den Teig nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade eben verbunden sind, sobald das Mehl hinzugefügt wurde. Übermäßiges Rühren entwickelt das Gluten zu stark, was zu einem trockeneren, kuchenähnlicheren Ergebnis führt. Drittens spielt die Backzeit eine große Rolle. Backen Sie die Blondies nur so lange, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Ein Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln, aber ohne flüssigen Teig herauskommen. Die Blondies garen beim Abkühlen noch nach. Zuletzt ist das vollständige Abkühlen vor dem Schneiden und Lagern essenziell, da dies die zähe Konsistenz erst richtig entwickelt. Wenn sie noch warm sind, sind sie sehr weich.

2. Welches Kürbispüree ist am besten geeignet und wie vermeide ich einen wässrigen Teig?

   Für die besten Pumpkin Blondies sollten Sie reines Kürbispüree verwenden. Dies finden Sie in der Regel in Konservenform im Supermarkt. Vermeiden Sie “Kürbiskuchenfüllung”, da diese oft bereits Zucker und Gewürze enthält, die das Endergebnis verfälschen können. Wenn Sie frischen Kürbis verwenden, kochen oder backen Sie ihn, bis er sehr weich ist, und pürieren Sie ihn dann fein. Der Schlüssel zur Vermeidung eines wässrigen Teigs liegt darin, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Am einfachsten geht das, indem Sie das Kürbispüree in ein feines Sieb geben, das über einer Schüssel platziert ist, und es dort für mindestens 30 Minuten abtropfen lassen. Sie können auch ein Mulltuch oder Kaffeefilter verwenden, um die Flüssigkeit herauszupressen. Je trockener das Kürbispüree, desto intensiver der Geschmack und desto besser die Textur der Blondies. Dieses Abtropfen verhindert, dass der Teig zu dünn wird und die Blondies ihre Form verlieren.

3. Kann ich dieses Rezept auch für Muffins oder ein größeres Blech verwenden und was muss ich dabei beachten?

   Ja, dieses Rezept lässt sich hervorragend für Muffins oder ein größeres Blech anpassen, aber es sind einige Anpassungen notwendig, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Für Muffins füllen Sie die Vertiefungen eines Muffinblechs zu etwa zwei Dritteln. Die Backzeit wird kürzer sein, wahrscheinlich nur etwa 18-22 Minuten, je nach Ofen. Überprüfen Sie die Garheit mit einem Zahnstocher. Wenn Sie ein größeres rechteckiges Blech verwenden (z.B. 23×33 cm), müssen Sie die Backzeit verlängern. Da die Schicht dünner ist, wird sie wahrscheinlich schneller fertig sein als in einer quadratischen Form, eventuell 20-25 Minuten. Es ist wichtig, die Blondies auf der dünneren Schicht besonders gut zu beobachten, da sie schneller austrocknen können. Bei beiden Anpassungen ist die Temperatur von 175°C Ober-/Unterhitze im Allgemeinen beizubehalten. Die Konsistenz der Blondies wird bei einer dünneren Schicht tendenziell etwas weniger zäh sein als bei einer dickeren Schicht in der quadratischen Form.

Mit dem Abschluss des Backvorgangs für unser ‘Pumpkin Blondies Recipe’ halten Sie nicht nur ein Gebäck in den Händen, sondern ein Stück gebackene Herbstmagie. Die Kombination aus dem erdigen Kürbisgeschmack, verfeinert mit wärmenden Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss, verschmilzt perfekt mit der typischen, herrlich chewy und feuchten Konsistenz eines Blondies. Jeder Bissen ist eine Hommage an die goldene Jahreszeit und verspricht puren Genuss, ob als gemütlicher Snack am Nachmittag, als krönender Abschluss eines herbstlichen Essens oder als liebevolles Mitbringsel. Lassen Sie sich von diesem ‘Pumpkin Blondies Recipe’ verzaubern und bringen Sie mit diesen unwiderstehlichen Leckereien eine Extraportion Herbstfreude in Ihr Zuhause.

Diese Kürbis Blondies sind eine unwiderstehliche Herbstleckerei, die zäh, buttrig-süß und voller warmer Gewürze ist. Perfekt für eine gemütliche Kaffeepause oder als Dessert für Gäste.

Keywords: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ei Raumtemperatur hat. Verwenden Sie reines Kürbispüree und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. Übermischen Sie den Teig nicht, um zähe Blondies zu vermeiden.

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Rezeptkarte

Zutaten:

• 200 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 200 g brauner Zucker (heller und dunkler)
• 1 großes Ei, bei Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 240 g Kürbispüree
• 200 g Weizenmehl Type 405 oder 550
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Kürbisgewürz
• 100 g weiße Schokostückchen (optional)
• 100 g gehackte Nüsse (Pekannüsse oder Walnüsse, optional)
• 100 g getrocknete Cranberrys (optional)

Anleitung:

1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen, sodass es an zwei Seiten übersteht.
2. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. In einer großen Schüssel mit braunem Zucker verrühren, bis es glatt ist. Ei und Vanilleextrakt einrühren, dann Kürbispüree hinzufügen und vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kürbisgewürz vermischen.
4. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis gerade eben kombiniert. Optionale Zusätze unterheben.
5. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
6. Für 25-30 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte leicht weich sind.
7. In der Form mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, dann herausheben und in Stücke schneiden. Vollständig abkühlen lassen.

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