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Sticky Apple Cider Chicken mit knackigem Herbst-Slaw

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Ein Gericht, das den Geschmack des Herbstes perfekt einfängt. Zarte Hähnchenstücke in einer süßlichen, klebrigen Apfelweinmarinade kombiniert mit einem knackigen, frischen Herbstslaw sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Geschmäckern.

Ingredients

Scale

Für das Sticky Apple Cider Chicken:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (alternativ Hähnchenschenkel)
  • 250 ml Apfelmost (oder ungesüßter Apfelsaft)
  • 60 ml Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Sojasauce (Tamari für glutenfreie Option)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Für den Crisp Autumn Slaw:

  • 200 g Rotkohl, fein geschnitten
  • 200 g Weißkohl, fein geschnitten
  • 2 Karotten, geraspelt
  • 1 Apfel, entkernt und in feine Streifen geschnitten
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Marinade zubereiten: In einer Schüssel Apfelmost, Honig, Sojasauce, Dijon-Senf, Zimt und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  3. Hähnchen braten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  4. Sauce reduzieren: Aufbewahrte Marinade in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen glasiert ist.
  5. Slaw zubereiten: In einer großen Schüssel Rotkohl, Weißkohl, Karotten, Apfel und Walnüsse vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel Apfelessig, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing über den Slaw gießen und gut vermengen.
  6. Anrichten: Hähnchen auf einem Teller anrichten und mit der reduzierten Sauce überziehen. Slaw daneben anrichten.

Notes

Tipps: Für eine schärfere Note etwas Cayennepfeffer zum Hähnchen hinzufügen. Für eine vegane Variante Tofu oder Tempeh verwenden und pflanzlichen Honigersatz nutzen. Servieren mit Brot, Kartoffelbrei oder einem grünen Salat. Dem Slaw können Ingwer oder Cranberries hinzugefügt werden..

Nutrition

Keywords: Hähnchen, Apfel, Herbst, Slaw, einfach, schnell, süßlich, herzhaft

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