Thai Coconut Curry Chicken
Thai Coconut Curry Chicken ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Umarmung für die Seele, ein kulinarischer Kurzurlaub direkt in Ihrer Küche. Saftige Hähnchenstücke in einer seidig-weichen Kokosmilch, durchdrungen von der exotischen Tiefe einer sorgfältig ausgewählten roten Currypaste. Jeder Bissen entfaltet ein Feuerwerk an Aromen – die sanfte Süße der Kokosnuss, die belebende Frische von Zitronengras und Galgant, die würzige Wärme von Ingwer und Chili, alles perfekt ausbalanciert. Dieses cremige, aromatische und unglaublich befriedigende Curry wird Ihre Sinne verzaubern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
- Diet: Keine Angabe
Ingredients
Zutaten:
- Hähnchenfleisch (ca. 500-600g)
- Kokosmilch (ca. 800ml, 2 Dosen à 400ml)
- Rote Thai Currypaste (2-3 EL)
- Fischsauce (2-3 EL)
- Brauner Zucker oder Palmzucker (1-2 TL)
- Limettensaft (1-2 EL)
- Kaffir-Limettenblätter (3-4 Stück)
- Zitronengras (1 Stange)
- Ingwer (1 Stück, ca. 2 cm)
- Knoblauch (2-3 Zehen)
- Schalotten oder Zwiebeln (1 mittelgroß)
- Gemüse (nach Wahl, ca. 200-300g)
- Pflanzenöl (1 EL)
- Frischer Koriander
- Frische rote Chilis
Instructions
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zitronengrasstange halbieren und andrücken. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Schalotten/Zwiebeln würfeln. Gemüse nach Wahl vorbereiten (z.B. Brokkoliröschen, Paprikastreifen, Zuckerschoten).
- Anbraten: Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Ingwer, Knoblauch und Schalotten/Zwiebeln darin kurz andünsten, bis sie duften.
- Currypaste hinzufügen: Rote Thai Currypaste dazugeben und unter Rühren ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie ihr Aroma entfaltet.
- Kokosmilch und Hähnchen: Das Hähnchenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend die Kokosmilch angießen und gut verrühren.
- Würzen und köcheln lassen: Kaffir-Limettenblätter und die angedrückte Zitronengrasstange hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eindickt.
- Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es bissfest ist.
- Abschmecken: Mit Fischsauce, braunem Zucker/Palmzucker und Limettensaft abschmecken, bis die gewünschte Balance aus salzig, süß und sauer erreicht ist.
- Servieren: Das Thai Coconut Curry Chicken heiß servieren. Mit frisch gehacktem Koriander und optional frischen roten Chilis garnieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie grüne Currypaste verwenden. Anstelle von Hähnchen können auch Garnelen oder Tofu verwendet werden. Das Thai Coconut Curry Chicken ist ein Gericht, das oft am zweiten Tag noch besser schmeckt, da die Aromen Zeit hatten, sich vollständig zu entfalten. Zur Aufbewahrung das abgekühlte Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Es hält sich dort für 2-3 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen.
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Thai, Curry, Kokosmilch, Hähnchen, Asiatisch, Exotisch, Cremig, Scharf, Schnell, Einfach
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